厨房电器设备设计布局基本原则

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与厨房电器相关的信息，希望能帮大家全方位的了解厨房电器，本文主要为大家介绍的是:【厨房电器设备设计布局基本原则】。厨房电器原理-工艺-技术篇:对符合厨房工作流程的原则、坚持生熟分开的原则、方便、安全的原则等厨房电器设备设计布局基本原则的简述。以下内容由易匚整理，提供给您参考。

厨房电器设备设计布局基本原则

（1）符合厨房工作流程的原则。厨房的布局应该按进货、验收、切配、烹调等流程依次对设备进行适当的定位，只有这样才能保证厨房各工序运行的顺利进展，有效衔接，防止工作流程中的交叉错位，影响工作效率。

（2）坚持生熟分开的原则。 为了有效地防止食品加工过程中出现交叉污染事故，对熟食品的加工要做到五专，即专人操作，专用振作工具，专用的储藏设备和专用的消毒设施、设备。

（3）冷热分开、干湿分开的原则。厨房中原料加工地点必须和烹调区域分开。因为烹调区域各式炉具散发出较高的温度，对在一定范围内摆放的生、冷原材料都会产生影响，加速原材料变质的速度，影响冷藏设备的散热，制冷功能。食品原料存放要求的差异较大，干、湿度要求也各不相同，干货、调味类原料忌潮湿，鲜活类原料忌干燥。

（4）方便、安全的原则。厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修。设备之间应该留有0.3米左右的空隙。厨房主要设备之间的通道不应该小于1.6米，工作区的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。

【厨房电器什么牌子好】以上内容为大家介绍了『厨房电器设备设计布局基本原则』，易匚品牌汇做为一家专业的商业数据分析机构，综合各大平台的厨房电器品牌与用户口碑等数据，通过系统专业的算法分析，网罗并优选出全网口碑较好的厨房电器品牌店铺，提供品牌厨房电器热销榜等数据，希望能给大家以选购厨房电器的参考。