速冻面米食品小知识

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速冻面米食品小知识

速冻面米食品是指以小麦粉、米、杂粮等粮食为主要原料或同时配以（单一或多种配料）肉、禽、蛋、奶、蔬菜、果料、糖、油、调味品为馅料，经成型、生制或熟制、速冻、包装而成的食品。根据加工方式的不同，分为生制品和熟制品。速冻食品是在－35 ℃条件下，以快速通过冰晶区，并在较短的时间（一般为10～30min）内使食品中心温度达到－18 ℃的食品。

一般市场上常见的速冻小包装食品如速冻饺子、馄饨、包子，烧卖等都属于此类食品。

消费者在选购速冻面米制品时应注意以下几点：

注意销售场所的贮藏条件。速冻面米制品一般要求在－18 ℃以下的冷藏库内贮藏。若销售商贮存条件达不到要求，既使某些产品还在保质期内，但一旦冷链脱节，细菌的繁殖就会加速，导致微生物超标，食用后可能会引起中毒。

看产品外包装。要选择包装完整，印刷清晰的产品。外包装应标明：产品名称，配料表，净含量，制造商名称和地址，生产日期，保质期，贮藏条件，食用方法，产品标准号，生制或熟制等。另外，产品的保质期也是很重要，在购买时要尽量挑选新鲜的，生产日期近一点的产品。

看产品外观。消费者购买时可以取一包装用手轻按产品，看该产品是否具有应有的外观形态，色泽等。如果发现产品变形，破损，软塌，变色，表面发粘甚至粘为一团，都不应购买。

速冻面米制品在买回家后，一定要严格按照包装上标明的贮存条件来保存，注意保质期，并尽快食用，不要贮存过久。

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