云腿月饼好吃吗 云腿月饼的做法 云腿月饼怎么做

导语:易匚品牌汇精选并编辑了各类与月饼相关的信息,希望能帮大家全方位的了解月饼,本文主要为大家介绍的是:【云腿月饼好吃吗 云腿月饼的做法 云腿月饼怎么做】。云腿月饼是中国美食大师在糕饼行业中不断创造的一个美食传奇。云腿月饼好吃吗?云腿月饼的做法您了解吗?下面小编就为您介绍云腿月饼怎么做。

云腿月饼好吃吗 云腿月饼的做法 云腿月饼怎么做 云腿月饼好吃吗 云腿月饼的做法

一、云腿月饼的简介

云腿月饼用宣威火腿最好的部分切成小块,配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心,再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬,食用时酥而不散,故俗称"硬壳火腿饼"。食之酥松香松,甜中带咸,油而不腻,有浓郁的火腿香味,是中秋佳节的必备食品,也是馈赠亲友的佳品。

二、云腿月饼的做法

(一)云腿月饼的做法1

材料:

面粉、猪油、黄油、鸡蛋、云腿、糖、盐

制作过程:

1.制面皮:

猪油、黄油、鸡蛋、糖适量、盐一小勺,打散搅拌均匀(其实我就搅了几十下,很容易),然后加适量面粉,揉均面团;

2.制馅料:

1)云腿切丁上锅蒸熟;

2)炒熟面:热锅放猪油少许,待猪油化开放干面粉,不断搅拌至颜色略深;

3)云腿丁、熟面、糖,搅拌均匀,如果太干,可以加一点猪油;

3.包月饼:

1)制好的馅料放在冰箱里片刻,等待猪油结成块,这样比较容易包起来;

2)面团上取适量小块,用手揉匀(因为有油所以很容易变软揉开),用手拍打成饼状(擀也可以,但是有点粘),包馅儿,把开口处捏在一起,然后倒置过来整形,放在涂了油的烤盘上;

4.烤制:

烤箱预热220度,烤大概25分钟即可,其间刷蛋液两次。

(二)云腿月饼的做法2

用料:小麦面粉150g、马面鱼55g、水30g、长寿深山野蜜15g、白糖15g、玉米油25g

做法:

1.准备面团料

2.将蜂蜜、白糖和水倒在一起搅拌均匀

3.玉米油倒入融化的猪油中,搅拌均匀

4.将糖水倒入油中,搅拌均匀

5.面粉倒入碗中,中间扒个窝

6.少量多次倒入糖油液

7.逐渐与面粉拌和

8.最后调成柔软的面团

9.将面团分成10份

10.馅也分成10份

11.将面团按成中间厚,边缘薄的圆片

12.放入馅料

13.包起

14.收口向下放入烤盘中,稍稍按扁

15.全部做好

16.放入预热200度的烤箱,中层,烤约20-30分钟。

17.表面金黄,即可出炉

三、云腿月饼选购

形态:扁圆鼓形,每件重25克或50克,不破皮,不漏馅。

色泽:面棕黄色,底棕红色,不焦不糊。

组织:不偏馅、火腿丁肥瘦分布均匀,无杂质。

口味:皮酥脆,馅甜咸适宜,火腿香味突出,无异味。

月饼什么牌子好以上内容为大家介绍了『云腿月饼好吃吗 云腿月饼的做法 云腿月饼怎么做』,易匚品牌汇做为一家专业的商业数据分析机构,综合各大平台的月饼品牌与用户口碑等数据,通过系统专业的算法分析,网罗并优选出全网口碑较好的月饼品牌店铺,提供品牌月饼热销榜等数据,希望能给大家以选购月饼的参考。

月饼什么牌子好?
★★★★★月饼什么牌子好:本年度月饼热销品牌排行榜★★★★★
>>查看月饼品牌完整榜单<<

相关文章

  • 易匚旗下网站:

  • 品牌建站
  • 手机微网站
  • 快乐健身网:

  • 快乐健身网