什么是维生素

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什么是维生素

什么是维生素？

维生素是维持人体生理功能所必须的一类低分子有机化合物。它不能供给热量，也不是构成组织的主要材料。维生素在人体内不能合成，必须由食物供给，但供应不足就会出现代谢障碍和临床症状，即“维生素缺乏脖。目前所知道的维生素已超过２０种，其中不少已被证实是人体所必需的，下面几种对婴儿的生长发育有密切的关系：维生素Ａ及胡萝卜素、维生素Ｂ１、维生素Ｂ２、维生素ＰＰ、维生素Ｃ、维生素Ｄ。

已知的维生素有哪几种？

维生素是维持正常生理功能所必需的一类营养素，人体不能合成，只能从食物中摄龋维生素与其他营养素的不同之处在于它既不供给热能也不构成组织，只需少量就能满足生理需要。一般根据溶解性分成两大类：脂溶性维生素及水溶性维生素。前者包括维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ四种。因为人体对脂溶性维生素排泄率不高，摄入过多可在体内蓄积而产生有害影响，出现中毒症状，家长给婴幼儿服用富含维生素Ａ、Ｄ的制剂时应注意这点。水溶性维生素排泄率高，一般不在体内蓄积，大量食用，一般不会产生毒性。但也不要过量服用，例如维生素Ｃ，过量服后其代谢产物易形成结晶，导致泌尿道结石。这类水溶性维生素可继分为维生素Ｃ及Ｂ族维生素两类。Ｂ族维生素有维生素Ｂ１（硫胺素）、Ｂ２（核黄素）、尼克酸（菸酸、维生素ＰＰ）、Ｂ５（泛酸）、Ｂ６（吡哆醇）、Ｂ１２（氰钴腰）、叶酸、生物素及胆碱等。总之，凡除了维生素Ｃ以外的所有水溶性维生素统称为Ｂ族维生素，与体内酶活性调节关系重大。

什么叫脂溶性维生素和水溶性维生素？

随着人们生活水平的提高，维生素的功能越来越受到人们的重视。维生素按其溶解性的不同，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素如维生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ；水溶性维生素如维生素Ｂ族和维生素Ｃ等，那么它们各有什么特点呢？

脂溶性维生素能溶解于脂肪，不易被排泄，可储存于体内，故不需每日供给。给予过量，容易引起中毒。缺乏时症状发展缓慢，如维生素Ｄ是脂溶性维生素，打了一针维生素Ｄ３（３０万单位）后可维持一个月，不需每日补充，但用过量时可引起中毒。缺乏维生素Ｄ时，佝偻病的症状缓慢出现。

水溶性维生素顾名思义能溶解于水，多余部分从尿中排泄，不储存于体内。故需每日供给，给予过量一般不引起中毒，缺乏时症状发展迅速。如维生素Ｃ是水溶性维生素，它不能在体内储存，因此需每日从水果或新鲜蔬菜中得到补充，用过量后不易中毒，但缺乏时很快出现症状。

维生素对人体是必需的，只有掌握各种维生素的特性，正确应用，才能发挥它的生理作用，否则会适得其反。 

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