盘点各种饮料中的矿物质

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盘点各种饮料中的矿物质

高度酒的酒里虽有少量的微量元素，但经常大量饮酒对健康有害无益。低度酒如葡萄酒、黄酒、米酒、啤酒中含有多种微量元素，中国营养学会建议：“若饮酒可少量饮用低度酒”。

豆浆、果汁因原料来源，其中含有多种微量元素，是饮料中获得微量元素的重要渠道。值得一提的是各种茶叶，富含多种微量元素，是镁、氟、铜、镍等的丰富来源，咖啡中也含有丰富的镁。

现代时尚饮矿泉水，许多著名的矿泉水中都含有多种微量元素，值得提倡。由于矿泉水是经地层过滤的地下水，流经地壳岩石和土层故溶有较多种类的人体必需矿物质，但也可能含有对人体有害的元素，故能饮用的矿泉水必须符合标准。中国饮用矿泉水的标准中与微量元素有关的指标包括（毫克/升）：偏硅酸>250，氟化物<2.5，碘化物>0.2～<1.0，溴化物>1.0，锂>0.2～<5.0，锶>0.2～<5.0，锌>0.2～<5.0，铜<1.0，硒>0.012～<0.05，钡<5.0，镉<0.01，六价铬<0.05，铅<0.05，银<0.05，汞<0.001，砷<0.05等。不同产地的矿泉水各种微量元素的含量差异很大。

使天然地下水流经人为的矿石层或通过加用食用级的元素化合物，使其达到天然矿泉水饮用标准的，称为人工矿化水或人工矿泉水，必须经卫生防疫机构严格审查、检验，经认可后方可饮用。

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