环保厨具告知厨具的有哪些禁忌？

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与厨具相关的信息，希望能帮大家全方位的了解厨具，本文主要为大家介绍的是:【环保厨具告知厨具的有哪些禁忌？】。厨具知识入门-特点-分类篇:主要介绍了环保厨具使用方法和注意事项，以及对环保厨具的特性功用和维护管理方法等知识要点的介绍。

环保厨具告知厨具的有哪些禁忌？

铁锅不要煮绿豆。因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。

锈钢或铁锅切莫熬中药。因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，使药物失效，甚至产生一定毒性。

铝锅忌盛菜肴。铝锅因抗腐蚀性能力差，遇弱酸、弱碱、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。

勿用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，滋生细菌，不易清洗，容易致病。

忌用各类花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。

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