山西汾酒的发展历程

导语：山西汾酒是我国清香型白酒的典型代表，曾是与茅台、五粮液齐名的全国性品牌，它以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

　　产于山西省汾阳县杏花村的特色酒--汾酒，该酒拥有悠久的历史，乃是我国古老的历史名酒。尚待进一步考证的是：汾酒的名字究竟起源于何时？“汾清“这个酒名早在1400多年前就有了。当然，1400多年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”、“干酿”等均系黄酒类，像《北齐书》中记载叙有北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的植中说：“吾饮汾清二杯。劝汝于邺酌两杯”、《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”、宋《北山酒经》记载 “唐时汾州产干酿酒”，说的就是这个汾酒。

　　基于炼丹技术的进步，宋代以后，我国首次发明了蒸馏设备。1975年出土于河北省青龙县的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在我国宋代就已有蒸馏酒。我国的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，均是由黄酒演变发展而来的。 北方的白酒在明清以后发展很快，慢慢取代了黄酒生产，此时已是蒸馏酒的杏花村汾酒，早已总所皆知。

　　1916年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，开始名声大噪。于是，阎锡山责令其副官集资设立晋裕汾酒有限公司，吞并了杏花村的大小酒家。1948年，汾阳解放后，汾酒获得了新生，正式成立了国营杏花村汾酒厂。自1953年以来，汾酒连续被评为全国“八大名酒”和“十八大名酒”之列。

　　1964年12月21日，第三届全国人民代表大会第一次会议在北京举行，生物学家、白酒专家秦含章与邓颖超分在一个小组，他让邓大姐转告周恩来总理，今后应多饮杏花村汾酒，邓大姐问他为什么？他回答：“汾酒纯正。”一个“纯正”道出了一位老科学家对总理的热爱和对汾酒的赞扬。

　　1980年，汾酒又荣获国务院颁发的金质奖章，近两年多以来，汾酒除满足国内人民的需要外，还远销世界五大洲的40多个国家和地区。

　　杏花村汾酒是中国第一文化名酒。它的清流里，流动着高风铮骨的品韵，昭示着一往无前的威力；它清纯、无邪、洒脱、率真，它坦荡、豪迈、热情、壮烈；它像黄河一样源远流长，恢弘博大；像黄土地一样深厚沉郁，蕴涵深邃。它是酒之始祖，国之瑰宝，中华千年酒文化之魂！