怎样才能买到正宗绍兴黄酒？

导语：绍兴黄酒又称绍兴老酒，中国汉族的特产酒，是汉族酿酒史上历史最悠久的酒种。绍兴黄酒具有诱人的馥郁芳香，这种芳香不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香。随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。绍兴黄酒声誉斐然，清朝时被评为全国十大名产之一。那么，怎样才能买到“正宗绍兴黄酒”呢？

　　一、不是在绍兴的黄酒企业所生产的黄酒都叫“绍兴酒”

　　绍兴酒是我国第一个实施原产地域保护制度的产品。2000年4月，中国绍兴黄酒集团公司（古越龙山）、绍兴东风酒厂（会稽山）成为首批获得原产地域产品保护的单位。同年9月，塔牌、中粮绍兴酒、女儿红，三家入选进入“绍兴酒”行列。2001年10月，王宝和加盟。发展到现在，绍兴的黄酒企业上百家，也仅有15家企业可以冠名“绍兴酒”。从生产企业去考虑，绍兴八成的企业要排除在“绍兴酒”外。

　　15家企业分别为：

　　浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司（中国绍兴黄酒集团公司）
　　绍兴东风酒厂(会稽山绍兴酒有限公司 )
　　绍兴女儿红酿酒有限公司
　　浙江塔牌绍兴酒厂
　　中粮绍兴酒有限公司
　　绍兴王宝和酒厂
　　绍兴大越酒业有限公司
　　浙江东方绍兴酒有限公司
　　绍兴县唐宋酒业有限公司(绍兴县礼酒厂)
　　绍兴县白塔酿酒有限公司
　　绍兴县咸亨酒业有限公司
　　绍兴市东湖酒业有限公司
　　绍兴市越国印山绍兴酒有限公司
　　绍兴市师爷酒业有限公司
　　绍兴县东方酿酒有限公司

　　二、不是可以冠名“绍兴酒”的15家企业所生产的黄酒都是“正宗绍兴酒”

　　这个说法比较严格，也不知道是否正确，只是我个人的理解。15家可以冠名“绍兴酒”的精品黄酒企业，生产的黄酒执行的标准有两种，一是“黄酒的国家标准”GB/T13662。二是地理标志产品“绍兴酒的国家标准”GB/T17946。

　　执行黄酒国家标准GB/T13662，范围对全国所有黄酒企业成千上万家。冠名“绍兴酒”的15家企业所生产的部分黄酒也按这个标准执行，严格说，这酒不能算正宗绍兴酒。部分产品尽管高于这个标准，但你按这个标准执行并标示这个标准，普通消费者很难辨认。只有严格按地理标志产品“绍兴酒的国家标准”GB/T17946去执行并标示的产品，普通消费者才认可你是正宗绍兴酒。

　　三、什么黄酒才可以算“正宗绍兴酒” 已获得原产地域产品保护单位的绍兴15家黄酒企业所生产的黄酒按“绍兴酒的国家标准”GB/T17946去执行的产品才可以算“正宗绍兴酒”。

　　另：绍兴黄酒的分类大体是四种“元红、加饭、善酿、香雪”，代表性产品是“加饭”（花雕），在酝酿时所用的米多于“元红”，俗称加饭，属于半干型，消费者在购买时也要注意区别。

　　编后语：不少黄友在网络选购黄酒时，经常咨询怎样才能买到“正宗绍兴黄酒”。小编通过请教业内懂酒的人士，写出对“正宗绍兴酒”的理解，供黄友参考。如有专业黄人看出错误，欢迎斧正。