生啤和熟啤有哪些区别？

导语：为了满足不同人的口味，啤酒的种类也变得越来越多。其中就有生啤和熟啤之分，有些人喜欢喝生啤，但有些人喜欢喝熟啤，它们之间到底有什么区别呢，哪种更好呢？下面就跟小编一起来看看吧。

近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者，他们感到，生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。

生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期，但失去了啤酒的新鲜口味；而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，口味和营养物质没有变化。
从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，有些啤酒由于酿造需要，还会添加少量维生素C。基于这些丰富的营养成分，饮用啤酒的好处也显而易见。
生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天；普通生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽；一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。

生啤酒在市场上通常是储存在双层铝桶中，用双层桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。熟啤酒很好理解了，一般是经过高温巴氏灭菌、过滤后装瓶的啤酒，酒中的酵母已被高温杀死，不会继续发酵，因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售，因酵母大都已经杀死，进肚后不会继续发酵，所以比较适合胖人饮用。

【编后语】：啤酒是我们经常饮用的酒类饮料，它口味清爽，具有麦芽的浓香，酒精浓度又不是很强，深受广大朋友的欢迎和喜爱。不管是生啤还是熟啤，各有其味，大家可以根据自己喜欢的口味去选择。一般来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，所以小编建议大家还是首选生啤酒。