银杏果怎么吃？银杏果的功效与作用

导语：银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。

银杏果包裹着一层肉质的薄膜，薄膜呈橙黄色，色泽深浅不一。银杏果在出售之前，其薄膜会被去除，因为在采摘下来不久这层膜就开始腐坏，而且它所含的汁液会让人产生过敏反应。在薄膜之下是非常坚硬并光滑的米色的椭圆形外壳，里面含有小李子般大小的黄绿色果仁，果仁被一层带有淡淡树脂味的棕色薄皮包裹着。下面重点介绍银杏果的功效与作用以及银杏果怎么吃。

银杏果的功效与作用

银杏果富含钾、烟酸和维生素B1，也含有一定量的维生素C、铜、磷、镁、泛酸、铁、维生素B2和维生素A。每50克干银杏果中，水分占12.5%，另含蛋白质5.2克、脂肪1.1克、碳水化合物37克和纤维0.3克。银杏果不仅具有很高的营养价值，对咳喘有很好的改善作用，还能够有效治疗小便频繁。

银杏果怎么吃

银杏果在食用前通常要烘烤。它们常被加入汤中或同蔬菜、海产品、猪肉和家禽等一起烹制菜肴。日本人用很多不同的方法来烹制银杏果，有时也把它们当作饭后甜点。将银杏果在即将沸腾的水里泡几秒钟就可以很容易地去除银杏果的皮。

编后语：银杏果虽有很高的营养价值、药用价值，但是过量食用会导致中毒，每次不能超过10克。根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。