导语:易匚品牌汇精选并编辑了各类与香菇相关的信息,希望能帮大家全方位的了解香菇,本文主要为大家介绍的是:【香菇根怎么吃 教你做手撕香菇根】。用香菇根,做一道美味的健康小吃,混合调料独特的香味加上香菇根本身的鲜味,使得这个手撕香菇根,吃到嘴里又香又有嚼劲,丝丝入味。今天小编从材料、做法、营养价值等方面入手,为您介绍手撕香菇根的相关知识,赶紧来了解下吧。
香菇根怎么吃 教你做手撕香菇根
【材料】:香菇根(也就是香菇脚) 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、色拉油2茶匙(10ml)、香菜碎一点点。
【做法】:
1. 平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2. 用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
3. 取一根香菇根,用刀拍松。
4. 然后顺着纹路撕开成小条。
5. 把所有的香菇根都处理好。
6. 先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。
7. 最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀。
8. 取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9. 将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。(叮三分钟出来的香菇根稍带点湿,不至于太干。如果喜欢口感筋道干爽的,可以视情况自己延长时间。
【小贴士】:
1. 香菇根清洗后记得一定要逐个用手攥干水份,或者用厨房纸巾吸干表面水份,水份太多会需要更长的时间来烹饪这道小零食。
2. 调味的顺序是:盐--生抽--孜然粉+辣椒粉--色拉油,别颠倒了,特别是油一定要最后加,否则味道无法渗透到里面。调味料加入后一定要拌匀,甚至可以用手来抓一抓,让味道都吃进香菇根里面去。
3. 微波叮的时间这里只供参考,因为微波炉功率有大小,每个人喜欢的干爽程度也不一样。
【营养价值】:
香菇根性寒、味微苦,有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。现代医学认为,香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸,常吃,可健体益智。
【适宜人群】:老少皆宜
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