香菇油菜怎么做 香菇油菜做法大全

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导语:易匚品牌汇精选并编辑了各类与香菇相关的信息,希望能帮大家全方位的了解香菇,本文主要为大家介绍的是:【香菇油菜怎么做 香菇油菜做法大全】。香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。下面文章详细为我们介绍了香菇油菜常用的八种做法、香菇油菜的营养价值、营养成分和适用人群等知识。

香菇油菜怎么做 香菇油菜做法大全

香菇油菜是以香菇和油菜为主要食材的家常菜,色香味俱全,营养价值丰富,容易上手。

中文名: 香菇油菜

主要食材: 鲜香菇 油菜

口味: 鲜香

做法一

制作食材

主料:鲜香菇(多少就不说了,吃多少买多少),油菜(据说这玩意炒过之后就没有了,建议多准备点)

辅料:油,盐,酱油,鸡精,葱姜蒜末

制作流程

1、先去掉油菜的老叶和根部,用水洗净,然后用热水过一遍盛盘。香菇同样去根洗净,切成四瓣(几瓣你说的算)。

2、搞定油菜先点火,待锅热后放入适量的油,同时加少许的盐和葱花,油热后倒入油菜。翻炒至大约六、七成熟后捞出,将油控净盛盘备用。

3、重新点火放入食用油,油热半热后将香菇下锅翻炒。放入少许盐,鸡精、酱油,让香菇入味上色。

4、继续翻炒,待香菇快要熟透的时候,将刚才搞定的油菜放入锅中一起翻炒几下,然后捞出拼盘。

做法二

制作食材

主料:小油菜10棵、香菇5朵。

辅料:盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许。

制作流程

1、小油菜择洗干净,控水备用;香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分,各式香菇油菜成品(20张)切成小丁备用。

2、炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,千万别放多了,一会儿还有香菇汁呢,炒熟后盛出。

3、炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕干锅而放水,香菇会慢慢炒出水分的,然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入味精调味,最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

做法三

制作食材

主料:油菜4颗、香菇6朵。

调料:盐、生抽、淀粉适量。

制作流程

1、用泡香菇的适量水,调入淀粉搅拌均匀待用;制作材料(13张)

2、小油菜对半剖开,香菇泡开,划成十字刀;

3、锅中水烧开后加点盐,分别放入油菜和香菇焯熟摆盘;

4、锅里倒入油,烧热后倒入芡水熬制黏稠,浇在油菜和香菇上即可。 做法四

制作流程 

1、小油菜择洗干净,控水备用;香菇用温水泡发,去蒂,挤干水分,切成小丁备用  香菇油菜

2、炒锅烧热,倒入油烧热,放入小油菜,加一点儿盐,炒熟后盛出

3、炒锅再次烧热,放入油烧至五成热,放入香菇丁,勤翻炒,但不用怕干锅而放水,香菇会慢慢炒出水分的

4、然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟,闻到香菇特有的香气后,加入水淀粉勾芡,再放入鸡精调味,最后放入炒过的油菜翻炒均匀即可

做法五

制作食材
油菜500克、水发香菇60 克、花生油( 或猪油 )、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤料各适量。

制作流程

1、油菜去老叶、老根 , 洗净 ; 香菇去根蒂 , 洗净。

2、锅置火上, 放油 , 烧至六成热 , 加入全棵油菜 , 煸炒至熟 , 加少量精盐 , 起锅 , 放味精 , 将熟油菜铺于盆中。

3、再起热锅,加油 , 烧热, 将香菇入锅炒 3 分钟 , 加猪骨汤、料酒、精盐 , 焖烧 5 分钟 , 再加味精,用水淀粉勾芡 , 浇上香油 , 颠翻几下 , 出锅 , 浇于油菜之上即成。

做法六

制作食材

香菇几朵,小油菜适量,姜末1小匙,淀粉1/2小匙,冷水4大匙,生抽1大匙,糖1/2小匙。

制作流程

1、香菇洗净去蒂,小油菜洗净  浇汁香菇油菜

2、锅中烧开水,放入香菇和小油菜,香菇烫3分钟,小油菜烫1分钟,捞出装盘。

3、用1/2小匙淀粉、4大匙冷水、1大匙生抽、1/2小匙糖搅拌均匀成汁待用。

4、重新起锅烧热,下一点点油,下1小匙姜末炒香,然后倒入调好的汁搅拌,烧热浇在菜上即可。

做法七

制作食材

原料:香菇,油菜,虾米,香肠,腰果。

调汁:花椒面,淀粉,水,糖。

制作流程

1、香菇油菜洗干净,香菇切块。  香菇油菜[2]

2、油菜焯水,水里放一点油盐,焯后,放凉水里过一下,整齐摆在碗里。

3、香肠切花刀,下锅里煎一下,备用

4、葱姜蒜爆锅,下香菇虾米,炒1分钟,倒入调汁

5、加盐,鸡精,炒1分钟,洒上腰果,

6、出锅。

做法八

1. 油菜洗净 提早泡发香菇 培根切丁。

2. 锅中放水 加盐 油。

3. 水开后把油菜焯一下。

4. 捞出油菜,码盘。

5. 锅中放少许油煸香培根和香菇。

6. 加葱姜继续煸炒。

7. 加一点水和盐 鸡精。

8. 勾薄芡 点香油,均匀的撒在油菜上即可。

营养价值

1. 降低血脂:

油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2. 解毒消肿:

油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3. 宽肠通便:

油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

4. 强身健体:

油菜含有大量胡萝卜素和维生素C,有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高,一个成年人一天吃500克油菜,其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

油菜味辛、性温、无毒,入肝、肺、脾经;茎、叶可以消肿解毒,治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;
种子可行滞活血,治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

食用指南营养成分

热量:36.6大卡

胡萝卜素:372微克

钾:150毫克

磷:87毫克

碳水化合物:76.32克

钙:67.2毫克

叶酸:62.34微克[3]

营养功效

降脂,抗衰,补血,通便。

油菜性凉味甘、苦, 有清热解毒,散血消肿等功效 ; 香菇性平昧甘 , 有益气补虚 , 治风破血 , 健脾和胃等功能 , 适用于高血压患者食用。

降低血脂 帮助肝脏排毒 防癌抗癌 宽肠通便

强骨抗压

提高机体免疫功能

延缓衰老

防癌抗癌:

降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病

适用人群

一般人均可食用。

1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者;

2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

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