巧克力的保存

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与巧克力相关的信息，希望能帮大家全方位的了解巧克力，本文主要为大家介绍的是:【巧克力的保存】。巧克力安装-保养-维护-售后篇:对巧克力中的一些保存知识的详细介绍说明，及其一些食用注意事项的详细讲解说明。

巧克力的保存

一般来说，巧克力最好是买了以后立刻食用，若真要保存，最好放在温度为12到18度的地方，应避开光，水和异味。在这样的条件下，巧克力内的油脂结晶（就是可可脂）可以保持稳定，产品结实带有脆性，外表保持光亮的色泽。储藏时间一般可达到4个星期以上，优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些。工厂生产的巧克力保质期限通常在1年左右。而那些手工制成的新鲜巧克力甜品，则最好尽快吃掉。

虽然巧克力不容易腐败，但是当温度到了20度，里面的可可脂的成分就会融化并且开始分离，再次冷冻就会在表面凝结一片白色的霜状物质，影响风味。所以巧克力一般使用锡伯纸包好，平时放在室温阴凉处或是冷藏室里保存。其次，环境最好保持干燥，最大相对湿度为65％。空气内水气对巧克力质量的影响很大，特别储藏时间较长没有达到密封的巧克力制品很容易出现所谓的霜话化现象，甚至吸收水气后变质。

冬天是最适合品尝巧克力的季节，若大气温度低于20摄氏度时，只要储藏于阴凉通风的地方即可。夏天温度较高时，放于冰箱下层冷藏室。另外刚从冰箱力取出巧克力时，请勿立刻打开，让它基本回温到室温再打开，巧克力的外层就不会凝结水雾影响外观和口感。

当然了，最好的保存方法就是速速打开盒子。和大家一起分享，把它保存在肚子里，让新鲜百分百的好味道留在唇齿间！

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