微波炉烹调的操作要领

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微波炉烹调的操作要领

1、烹调时间的确定，必须根据不同种类的食物数量大小、含水量及密度等加以控制。
 
    2、食物烹调时，要摊平，不要堆集，块的大小、厚薄要保持均匀。
 
    3、有的食物若有坚硬的外皮，必须先剥去后再进行烹调。但若要使食物保持足够的脆嫩度，烹调时必须覆盖耐热保鲜膜或器皿盖，以减少水分的热蒸发。
 
    4、覆盖保鲜膜或是用铝箔纸包裹的食物，烹调时，应留有小口，以使其中的少量气体散发，减少压力。
 
    5、微波炉加热不易使食物表面着色，可在烹调前涂以有色调味品于食物表层，使其呈现需要的颜色。
 
    6、烹调不同种原料的混合食物时，必须根据不同食物成熟的难易程序，分别加热，然后合在一起烹调。
 
    7、烹调时可随时打开炉门检查或搅拌，微波炉会自动断电，待关上炉门，又会按烹调设置继续加热，至预定加热时间结束为止。
 
    8、若使用铝箔纸烹调时，微波炉做蛋糕要特别注意不能将铝箔纸触到炉膛内壁上。
 
    9、使用烤盘煎炸食物时，要先将烤盘预热，然后加油。再预热，待油热后，即可煎、炸食物。但要注意.第一次预热时间要短.最长不能超过8分钟，而第二次以后的预热时间则应为第一次的二分之一。烤盘用完后，要用清洁剂洗涤干净，切不可刮伤烤盘。
 
    10、解冻食物时，只需选定解冻按钮(所有型号微波炉均设有此按钮)和确定时间。但要注意，在解冻整只鸡、鸭等食物时。要使用炉架.以免被加热后的水煮熟。食物解冻时，时间宜短，以免煮熟食物。若食物在预定的时间内尚有部分未解冻，可将其静置数分钟，即可解冻。较薄小的零散冻食物，还可用铝箔盖住或包裹起来解冻。
 
    11、微波炉烹调的操作要领要根据微波炉的使用方法使用微波炉。
 
    12、给剩余食物加热时，宜用中段火力，减少水分蒸发，也可覆盖保鲜膜或加盖。微波炉蒸蛋，加热熟馒头、面包、包子、水饺等食品，应以秒计时，否则易变得干硬枯结，失去原有风味。

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