怎样选购鲜蜂王浆

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怎样选购鲜蜂王浆

什么是蜂王浆？

蜂王浆是青年工蜂的王浆腺的分泌物，为乳白色或淡黄色的浓稠物质，奶油状，具有酸、涩、辣、微甜味。因为蜂王浆是蜂王和蜜蜂胎儿的食物，所以被认为是迄今为止世界上惟一可供人类直接服用的，纯天然的“胎儿级”营养食品。

蜂王浆是怎么生产的？

目前世界各国的养蜂者生产的蜂王浆都是用了“偷梁换柱法”。蜂王浆是工蜂上颚腺和舌腺的分泌的，用来饲喂蜂王和蜜蜂胎儿的浆状物质，人们利用哺育工蜂具有只认王台（王台是蜜蜂用来专门培养蜂王的特殊蜂窝）内有幼虫就会上前去泌吐蜂王浆的习性，而且会在王台内的蜂王胎周围泌吐很多蜂王浆，让蜂王胎躺在王浆上亨用；摸透工蜂这种习性后，养蜂人就可以用蜂蜡或塑料仿造王台模样做许多假王台，并在台内移入3曰内工蜂幼虫，放进蜂巢中，哺育工蜂看到后误以为又要培育新王了，就会主动地向王台内大量泌浆，等到王台内的蜂王浆堆积到最多时（约3天），养蜂人便从蜂群内提出王台，夹掉幼虫，就能收到新鲜的纯王浆了。

一个人工王台每次只能取0.3克蜂王浆,目前一群蜂可放200多个假王胎,一次能取50-150克的王浆,十分费时和不易。这种人工仿真取浆法，50年代首先由中国创造发明，现已被世界各主要王浆生产国普遍袭用。随着生产技术日臻完善，群均单产也越来越高，现在我国是世界第一大的王浆生产国和出口国。

什么样的蜂王浆才是好的蜂王浆？

答：蜂王浆的质量关键在于它的纯度和新鲜度，与蜂王浆的生产季节和花期无关（国家标准中没有根椐蜂王浆的生产季节和花期来分质量等级，而是根椐蜂王浆的纯度和新鲜度来分等级的）。也就是说在自然生态环境好的情况下，只要是纯的蜂王浆越新鲜的质量越好。

识别蜂王浆纯度的方法： 挑少许蜂王浆用舌尖细细品尝，纯正优良的蜂王浆，迟迟才能感到刺舌的酸、涩、辣味、味轻平淡、回味略甜。如王浆接触舌尖后，立即有股冲鼻、酸辣强烈的刺激味，则质量低下；若太酸、味苦或腐败味，则质已变。若太甜、有异味或口感粗糙则质不纯。

识别蜂王浆新鲜度的方法：（注：蜂王浆的新鲜度是指蜂王浆从蜂巢取出后到进入冷柜的的时间，时间越短越新鲜，并非指的包装瓶子上的生产日期）新鲜蜂王浆有光泽，反之其色苍白，甚至发暗，有朵状的蜂王浆其新鲜度一般比较高，新鲜蜂王浆无颗粒状结晶或极少，组织细嫩，光滑如奶油；而不新鲜的蜂王浆有较多的颗粒状结晶，这种结晶颗粒是王浆酸在常温下放置过久产生的化学反应（值得注意的是现在有些把结晶的王浆酸提走的蜂王浆，这类蜂王浆质量更差，不过这些蜂王浆都是不新鲜的蜂王浆，可根椐光感、口感识别出来）。

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