鱼油保存不当反成毒

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鱼油保存不当反成毒

云无心指出，鱼油的“有效成分”DHA和EPA都是多不饱和脂肪酸，很容易发生氧化。脂肪氧化的产物比较复杂，有一些会发生异味，有一些有害健康。除了厂家进行的稳定性处理(比如加入抗氧化剂)外，常规有效的方法是密闭(指不打开胶囊)、低温，但是关键还是不要长时间保存。

此外，市面上很多深海鱼油都不正规，其鱼油并非取自深海鱼类，鱼油有可能受过污染，或者是在含量上偷工减料，有效成分不高。如何选购深海鱼油呢？专家提醒消费者购买时一定要认准大的生产商，因为如果生产工艺有问题，保存环境不当或保存期过长，都会导致原料被氧化或过氧化，从而产生一些氧化物或者过氧化物，服用后不仅没有益处，反而会对人体各个系统造成损伤，严重时还会导致癌症。

消费者购买一要看包装的标志是否清楚，如有无国家药监局的批准文号及保健品的蓝帽子标志等。二要看生产日期。三要看含量，一般天然鱼油产品，每1000毫克含DHA120mg，EPA180毫克。四要看胶囊，鱼油胶囊颗粒均匀，不含杂质。五看色泽，较好的鱼油呈淡黄色，色泽清纯，明亮。

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