冷柜凉干装置

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冷柜凉干装置

必须寻求最有列的供热方式。在冻干过程的每一阶段中，必须确保：冷柜凉干装置内的加热板以及产品，都处于跟产品本身有关的最佳温度下。加热板温度通常为40一100℃，产品温度不超过50℃。陈干过程的时间为6—12h。冻干装置的装载员可以高达900k6。随着旅干层厚度增加(从外向内冻于)，冻干速度有可能会降低，因此用于栋干的薄片厚度不得超过20mm。至于粒状产品的直径，往往取o．5—6mm。一般冷柜用低温液体内的墒状冻结、低温表面上的荡曰冻结以及捣碎冻结坎的方法加工粘状产品。

棕干过程特别适用于对温度敏感的高级产品。对此可以举出药物、血浆和抗生素等，还有一些食品，如肉片、水果、蔬菜、果汁、咖啡、蘑菇茵、酸牛奶和牛奶，也能借此限存得很好。在真空下蒸

免可以使溶解在水中的物质，以其自然位置保留在产品内c基本上保持着纫脑结构。食品变得多孔、疏松、内表面积很大。这样，在冷柜气密性包装和正常灾内服度条僧“下iIJ以长期贮存。在冻结过程盾还

活者的微生物在很少一点残余水分下，不再月备进—合生长的条件，因此，不经冷柜冷藏就完邯E深持仕产品的质量、自然香味和云部营养价值。超市冷柜中的盐水载冷剂对金属腐蚀性大只要将产品浸于水中，就可再次水化。经过若干分钟后，可恢复奖原有力万鲜状态。

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