导语:易匚品牌汇精选并编辑了各类与核桃相关的信息,希望能帮大家全方位的了解核桃,本文主要为大家介绍的是:【核桃的选购技巧】。核桃对比-选购-经验篇:对核桃选购技巧的介绍,如核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者等基础方面知识的详细说明。
核桃的选购技巧
核桃的选购技巧,怎样买到好核桃。核桃对朋友们来说是一种很熟悉的食物,据大家所知,如果常吃核桃,具有润肺、补血、补脑、养颜的功效,但是朋友们却时常买到一些劣质的核桃,有什么方法可以帮助消费者来辨别呢?让我们一起来学习一番:核桃的选购技巧,怎样买到好核桃。
核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。
现在为了迎合消费者对外观的喜好,很多核桃经营户对核桃表皮进行漂白,经过漂白的核桃会含有一些不健康的物质,没有漂白的核桃才是健康的核桃。
剥核桃皮
先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟,取出即放入冷水中浸泡三分钟,捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打,破壳后就能取出完整核桃仁。
核桃的选购技巧
1、看,核桃个头要均匀,缝合线紧密。外壳白,光洁的好。发黑,泛油的多数为坏果。
2、摸,就是拿一个核桃掂掂重量,轻飘飘的没有分量,多数为空果,坏果。
3、闻,拿几个核桃放鼻子底下闻一闻。陈果,坏果有明显的哈喇味。如果把核桃敲开闻,哈喇味更明显。
4、听,把核桃从1尺高左右扔在硬地上听声音。空果会发出象破乒乓球一样的声音。大量收购的时候,有经验的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉几下,听听声音,就能基本判断出这一堆核桃的质量好坏。
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