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大豆和木耳中的磷脂有益智健脑功效
大豆卵磷脂占人体脑重量的30%,在脑细胞中更占其干重的70%以上。在人体内,大豆卵磷脂集中于血液循环系统,脑及神经系统和心、肝、肺、肾等重要器官。
大豆的营养价值
1. 卵磷脂的作用可以保障大脑细胞膜的健康和正常功能,确保脑细胞的营养输入与废物输出,可以保护脑细胞健康发育。对于处于大脑发育关键时期的胎儿还有婴幼儿,大豆磷脂是十分重要的益智营养素。
2.大豆磷脂是大脑神经髓鞘的主要物质来源,所以充足的大豆磷脂能够提高信息传递的准确性,体现为注意力集中,记忆力增强,而且卵磷脂的副作用几乎是没有的。
3.大豆磷脂是神经细胞间信息传递介质的重要来源,充足的大豆磷脂能够提高信息传递速度,可以提高大脑活力,体现为思维敏捷、学习能力强。
综上所述,建议怀孕妇女服用适量的大豆磷脂,卵磷脂的功效与作用对于幼儿的智力发育是非常重要的。
缺乏大豆磷脂的后果
1.孕期缺乏大豆磷脂,会影响胎儿大脑的正常发育,更甚至会发育异常。
2.婴幼儿期缺乏大豆磷脂,会影响大脑和智力发育,让学习能力下降。
3.大豆磷脂缺乏,还能够让大脑处于疲劳状态,主要表现是:心理紧张、反应迟钝、头昏头痛、失眠多梦、思维分散、记忆力下降、健忘、注意力难以集中等现象。
木耳具有补脑延缓衰老的功效
木耳:含有比较丰富的磷脂,固醇等营养素,对脑细胞和神经细胞有营养作用,同时其中所含的一种物质,有延缓血液凝固的作用,能疏通血管,防止脑血栓形成,对脑血栓、心肌梗塞等疾病的发生有预防作用。另外,脂质过氧化与衰老有密切关系,黑木耳还有抗脂质过氧化的作用,使人延年益寿。因而,使用黑木耳烹调菜肴,不仅菜式多样,具有香嫩爽滑、引人食欲之特点,而且有益于人体健康,是一种理想保健食品。因此,中老年人经常食用黑木耳,或用黑木耳煮粥,对防治多种老年疾病,抗癌、防癌、延缓衰老,都有很好的效果。
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