春节饮用葡萄酒注意事项

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春节饮用葡萄酒注意事项

春节将至，亲朋好友聚会时常常会选择喝葡萄酒助兴。有关专家介绍说，选择合适的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮葡萄酒的乐趣。

红葡萄酒：室温18℃～20℃开瓶后，得等待15～30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、 洋葱、奶酪。适用广口直立厚杯型。

白葡萄酒：10℃～12℃开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容1／2，宜搭配海鲜食物。适用郁金香型高脚杯。

白兰地：室温。多为葡萄酒的蒸馏酒。斟酒量不超过杯容1／5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。适用口小腹圆矮脚杯。

优质葡萄酒风格取决于其品种、产地和酿造年份等自然条件，但除非经典佳酿，并非都是年份越长酒质越好。酒标上的年份只表明酿造时间和新鲜程度。目前市面上至少80%的葡萄酒不会因长期储存而更加醇美，一般是从酿造年份起两三年内饮用。

葡萄酒应该倒放，使液体与软木塞接触，才不会变质。

专家建议，消费者在选购葡萄酒时，可以从两个方面着手：

一是从标签标注的内容判断。葡萄酒的标签标注内容应该齐全、准确，主要包括以下内容：

产品名称：根据产品的定义，名称应该为“葡萄酒”。

酒精度：葡萄酒的酒精度不应低于7%(V／V)。

执行标准：我国葡萄酒标准是GB／T15037。

二是从内在质量判断。葡萄酒的质量包括卫生、理化和感官三个部分，其中最能全面、有效地反映葡萄酒质量高低的指标是感官指标。葡萄酒的感官指标应该从以下三个方面来体现：

外观：葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。

香气：葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，而且这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。

口感：葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。

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