多用锅与电磁炉热效率到底哪个高

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多用锅与电磁炉热效率到底哪个高

多用锅与电磁炉都是新型厨房炊具，热效率到底哪个高就成为大家争论的焦点问题，在这里给大家做一下详细论述。

多用锅采用电热转换原理，通过电加热管产生热能量加热不锈钢锅体进而对食物进行加热，而电磁炉则通过控制器控制高频电力转换装置使锅底铁磁材料与金属锅具底部产生涡流热量，对食物进行加热，表面看起来电磁炉是将电能转换的热量直接对食物进行加热，而多用锅是通过加热管对锅体加热，进而利用锅体的热量来烹饪食物，两者从电能转换的效率来看，电磁炉应该是比多用锅高，但是大家忽略了一个问题，那就是电磁炉产生热能的部分只能是锅具底部且与铁磁材料面积相等部分，而电磁效应对锅有一定的要求，必须是与电磁炉接触部分才会产生热量，而多用锅则是整个锅体发热，换句话说，同样时间电能转化过来的热量，要转换到食物的温度上，主要取决于与食物接触的面积上。而电磁炉挑锅大家都知道，必须使用平底锅，而多用锅则多采用弧形锅底，大大提高了与食物的接触面积。

    虽然多用锅的电能转换热能部分效率没有电磁炉那么高，但是单位时间内食物受到的热量确实多用锅提供的多，自然，多用锅给食物提问自然比电磁炉要快，热效率也比电磁炉要高，因为，为了弥补这个不足，电磁炉只有增加铁磁材料的面积和提高高频感应部分的功率，这也是为什么电磁炉的功率都比多用锅要高的原因，但是毕竟电磁炉是一种厨房小家电产品，因此其功率不能过高，这也决定了，多用锅的热效率还是比电磁炉要高，而且多用锅是整个锅体加热，受热均匀，烹饪食物的效果也要比电磁炉要好的多。

通过以上介绍，我想大家对多用锅与电磁炉到底哪个热效率高应该有一定的认识和了解了吧。

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