导语:易匚品牌汇精选并编辑了各类与酸奶机相关的信息,希望能帮大家全方位的了解酸奶机,本文主要为大家介绍的是:【酸奶机自制美味酸奶的原料】。酸奶机知识入门-特点-分类篇:主要介绍了自制酸奶原料的品种分类和选择技巧,以及对酸奶制作方法和注意事项等知识要点的介绍。
酸奶机自制美味酸奶的原料
自制酸奶的原料可能有很多的选择:牛奶、羊奶、奶粉、豆浆都可以当作酸奶的原料;同时乳酸菌最好选择生产日期较近以及必须冷藏的产品。
1、牛奶或奶粉
牛奶的新鲜度和香浓度稳定,营养价值也较奶粉为高,用牛奶制作出来的酸奶,口感比用奶粉做的要滑嫩许多。
2、羊奶或羊奶粉
羊奶性温、健胃、利肠、补益气,且容易消化吸收。特别是对老年人、体弱者、小孩、支气管过敏者很有帮助。
3、豆浆
豆浆不但可以降低胆固醇,防止动脉硬化,而且其卵磷能还是防止老化的功臣。经由乳酸菌发酵而成的豆浆酸奶,使黄豆中不易被人体吸收的蛋白质与异黄酮,被乳酸菌分解之后,变得容易吸收,并且更具防癌抗氧化的效果。如果是素食都或是牛奶过敏者,不防考虑豆浆作为自制酸奶的材料。
4、注意事项:
发酵时间会受环境温度及原材料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。
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