家庭制作果汁浸渍蔬菜建议——柠檬蜂蜜渍莲藕片

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家庭制作果汁浸渍蔬菜建议——柠檬蜂蜜渍莲藕片

1.原料原材料：莲藕1个、柠檬1个、枸杞10粒。

2.调味料：蜂蜜1又1/2汤匙。

3.莲藕的处理过程 锅内放入足量的清水，大火烧煮。

4.莲藕洗净，用刮皮刀刮去外皮。

5.用刀从莲藕的横截面，顺着莲藕的长度，切成薄片。

6.锅里的水烧开，切好的莲藕片放入锅中。

7.大火焯煮大约1～2分钟至莲藕断生。

8.捞出莲藕片，立即浸入冰水中备用。莲藕片的拌制过程 柠檬用淡盐水搓洗干净，用手反复揉捏柠檬数次。

9.柠檬对半切开，手握柠檬用力挤出柠檬汁。
 

10.柠檬汁里挤入蜂蜜，蜂蜜的甜度掩盖住柠檬的酸味即可。

11.用筷子把蜂蜜和柠檬汁搅拌均匀。

12.冰好的莲藕片捞出放在盘中。

13.调好的蜂蜜柠檬汁倒在莲藕片上。

14.柠檬皮用刮皮刀刮成薄皮，用刀切成细长条摆放在莲藕片上。

15.枸杞提前用清水浸泡至吸收水分变软。

16.泡好的枸杞撒在莲藕片上，放入冰箱冷藏一会，风味更佳。慧心经验与心得莲藕尽量切薄一点，制作好的成品口感更爽脆。
 

17.焯制莲藕时间不要太长，太长会影响莲藕的爽脆口感。

18.莲藕焯好后用冰水浸泡，也有利于保持爽脆口感。

19.调制蜂蜜柠檬汁，蜂蜜的量稍微多一点，但也不要太多，只要酸甜适口就好。

20.制作好的成品放入冰箱冷餐一会，口感更好。

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