主流豆浆机技术

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主流豆浆机技术

考察豆浆机优劣的首要标准就是技术先进与否，是否能尽可能增强豆料营养的释放，减少豆浆制作中的营养损失。

无网豆浆机 无网豆浆机并不是简单的把网罩去掉，而是一种技术创新的新型产品。

无网豆浆机采用无网动力涡流技术，加专利S形锯齿形专利刀片，通过刀片的高速转动，在刀片和内壁凸条的合力下，形成自下而上的动力涡流，豆子在狭小的空间内被漩涡卷起，与刀片形成千万次的研磨切割，实现豆料的彻底粉碎。据介绍，无网豆浆机能够有效撕裂豆料结构，改善豆料物质组织结构，提升大豆氨基酸与微量元素的游离程度，并且对蛋白质的消化吸收度在传统基础上提高了5%。

干豆制浆 干豆制浆技术是对传统豆浆技术的一大革新，其最大的好处是省时。

干豆直接制浆并不会造成营养成分流失，而且传统的“泡豆”如果温度和时间掌握不当，容易引发微生物感染和营养腐败，干豆直接制浆则能避免这些健康隐患。中国传统的豆浆制作工艺是将豆子淘洗干净，浸泡清水中8〜10个小时，之后捞出加水磨制成豆浆。大豆粒在充分吸水后，能有限膨胀，软化黄豆外层，破坏大豆原有的组织结构，使其组织结构松懈，方便打磨，且利于提取水溶性蛋白质。而干豆制浆则免去了泡豆的程序，用户清洗过干豆就放入豆浆机内，直接磨浆制作，非常适合快节奏家庭生活需要。

文火熬煮 煮粥褒汤，讲究的是细火慢熬，做出的粥或汤才更香浓、更细腻可口。

文火熬煮技术，参照了“康奈尔法则”，先用大功率将水温快速加热到86℃(误差不超过1℃)才开始打浆。当豆浆机以大功率将豆浆煮沸后，即自动变为半功率文火细细熬煮，熬浆时间长达6分50秒，不仅使大豆中不宜人体的物质充分分解，而且使大豆皂苷等极富保健价值的营养成分较好地保留下来，更利于人体吸收。所以，制作出的豆浆泡沫少，营养丰富，更浓更香，均质效果好，粘稠度和乳化程度非常高，口感细腻均匀，回味甘甜。而且，前半段用大功率加热，大大缩短了时间，因此尽管延长了熬煮时间，整个制浆过程反而比传统豆浆机缩短了2〜3分钟，提高了效率。

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