豆腐的成分药理

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豆腐的成分药理

营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

药理：

1．为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

2．除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

3．在造血功能中可增加血液中铁的含量。

4．不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

5．含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

6．豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分，有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等功能。

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