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冰箱里存放食物的有什么学问呢
■水果、蔬菜要洗净,沥干水分后放在冷藏室下部或果菜盒里保存。不要把它们密封包装在塑料袋中,这样会影响它的呼吸作用,反而容易变质和腐烂。
■生姜放入塑料袋,吊挂在冰箱的棚架上,可以防腐。
■豆腐直接放入冰箱,水分会逸出,风味也差,可浸在有水的容器里,再放入冰箱。其他豆制品,可用塑料袋包装后再放进冰箱。
■新鲜韭菜经挑选和洗净,切成3—4厘米长短,沥干水分,装入塑料袋后,再放进冷冻室内,保存期可长达2个月而其新鲜味不变。
■面包最好用食品袋装好,再放入冰箱的冷冻室,否则容易变成面包干。
■新鲜蘑菇应及时洗净、切片,沥干水分后加油迅速炒至半熟,再撒上少许盐和胡椒,待凉后,置于容器内或用塑料袋包装,放在冷冻室内保存,做菜时可随时取用。
■香蕉、菠萝等水果不宜存放在冰箱里,因低温会使果皮变黑,果肉变质。
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