三文鱼的功效及营养价值

导语：随着近几年生活物质水平的提高，三文鱼成为更多人食用的名贵海鱼，三文鱼的营养价值是非常高的,相信大家对三文鱼都是非常喜爱的。但是大部分的朋友喜爱三文鱼的原因仅仅是因为其味道鲜美，而对取营养价值及功效却不了解。食用三文鱼到底有什么功效和营养价值呢？

　　三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。

　　三文鱼的营养价值及功效：

　　三文鱼已是一种众所周知的健康食品，除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。

　　在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。

　　而三文鱼它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病，享有“水中珍品”的美誉。