如何泡出一杯好茶？

导语：一杯好茶，味醇韵雅，宁心除烦。要泡出好茶，选取上品茶叶自然重要，但沏茶的水质、温度、用具、时间及比例，无一不影响茶的色泽、香气和味道。下面小编就如何泡出一杯好茶来给大家具体说说。

泡茶，是用开水浸泡成品茶，使茶叶中可溶物质溶解于水，成为茶汤的过程。茶叶中的各化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，其中多数能在冲泡过程中溶解于水，从而组成了茶汤的色泽、香气和滋味。茶叶中的化学成分有300~500种之多，有维生素、氨基酸、咖啡碱、茶多酚、叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素和茶多酚氧化物等。
要泡出一杯上好的茶，应注意：茶、水、器、温度、时间等，只有将这些要素掌握好，才能冲泡出色、香、味、形俱佳的茶品。泡茶四要素——茶：品类、品质、用量；器：器质、器形、器积；水：水质、水温、水量；人：技艺。
在现代科学中，以每升水含有8毫克以上钙镁离子的称为硬水，反之为软水。水的硬度与茶汤品质关系很大，实践证明，用软水泡茶，茶汤的色、香、味三者都佳；用硬水泡茶，则茶汤变色，香味大减。应根据茶叶品种、器具大小的不同而有所区别，一般而言，茶与水的比例为：红茶、绿茶——1:50；乌龙茶——1:20~22；普洱茶——1:40左右；绿茶用玻璃杯、瓷杯泡80~90度上中下投法；红茶用瓷、紫砂杯、壶泡，基本冲泡方法为90-95度下投法；乌龙茶用盖、紫砂壶，下投法；黄茶、白茶，用玻璃杯、瓷杯，85-95度，下投法。

一般来说，茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。绿茶的茶叶与水的比例一般以1∶50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。黑茶的茶叶用量一般是绿茶的2倍，即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。

【编后语】：喝茶看似简单，其实也是很有讲究的。如何泡出一杯好茶，需要考虑的因素有很多，就如以上所说的，茶、水质、温度、用具等等都是影响泡茶的因素。所以在生活中，如果大家想要追求茶水的质量，那也一定要考虑这些哦，不然就想享受不到一杯好茶的滋味了。