微波炉的健康烹饪法

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微波炉的健康烹饪法

在炒菜下锅前用微波炉做一下烹饪前的准备就可以既能减少烹饪时间也能节约炒菜用油。另外,洋葱在烹炒后维生素B1会流失近20%(采用蒸的方式流失7%)。如果在烹炒之前做一下烹饪前准备,不但能缩短烹饪所需的时间,也能减少营养物的无端浪费。并且,培根等脂肪含量高的肉类在微波炉里加热(100克肉类放在厨用纸巾上加热约需1分钟),可减少肉类中多余脂肪的含量,从而起到减少热量的功效了。

豆腐去水

要做好具有日式风味的豆腐料理,去除豆腐多余水分是关键。

将豆腐放在铺了两层厨用纸巾的器皿中,在600瓦功率下加热。(一块豆腐约300克需加热约3分钟。)

大蒜除臭

去除大蒜特有的刺激性味道后,做起后续烹饪程序也就不会那么难熬了。

在保留大蒜皮的状态下包上保鲜膜置于玻璃转盘上,在600瓦功率下加热。(一瓣大蒜须加热30秒。)

黄油/巧克力解冻

黄油作为调味品,常常涂在面包上食用。在各种西点的组成成分上也有它的身影,那么如何用微波炉解冻黄油呢?

取出黄油,包上保鲜膜,置于玻璃转盘上,在600瓦功率下加热。(每50克需加热约1分钟。)观察黄油软硬变化,适时停止加热。如果黄油是用来做三明治夹心最好保守估计加热时间。如果是巧克力解冻的情况,则在容器里装入板状巧克力(约50克),再加入一勺牛奶。在无盖的圆形容器内300瓦功率下加热一分钟。巧克力的硬度可通过加入牛奶的量来调节。

油炸食物的烹饪前准备

油炸土豆 200克。

将土豆用保鲜膜包好,置于玻璃转盘上,在微波炉600瓦功率下加热约2分钟。去除水分,然后油炸。

炸猪排 1块150克。

在轻轻地敲打后被切开的猪肉上,用大蒜的切口摩擦并撒上盐和胡椒。按顺序加上小麦粉、鸡蛋和面包粉,装入无盖容器内,在微波炉内在600瓦功率下加热约2分30秒~3分钟。去除水分,再加上面包粉用180℃的高温快速油炸。

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