绿茶的妙用

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绿茶的妙用

夏季是心脑血管病的高发期，很多中老年人都注意冬季预防保健。据最新研究，绿茶在防治心脑血管病方面有着奇妙的作用：用茶水烧饭可以获得色、香、味俱佳的饭食。最令人称奇的是，茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。

据营养学家研究，中老年人常吃茶水米饭，可软化血管，降低血脂，防治心脑血管疾病。茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%~80%。科学实验证明，茶多酚可以增强微血管的韧性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化，预防中风、脑中风，具有防肿瘤作用。茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃的温度和适当酸度的情况下，极易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。

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