电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电（比普通电饭锅节电30%以上）。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。

近年来新兴的电压力锅是电饭锅的升级换代产品。它集电饭锅、压力锅、焖烧锅的功能于一体（欧宁牌彩屏电脑锅还有煎炸功能），可煮、蒸、焖、炖。安全、卫生，还不用人去看管，自动完成整个烹饪过程。与电饭锅相比，用它煮出的米饭更加松软可口。您就是用糙米做饭或在米饭中混以五谷杂粮，吃起来也不会再有电饭锅煮出的那样难以下咽的感觉。在这提倡多吃粗粮，健康为上的年代，电压力锅突显优异。基于电压力锅这么多的优点，它必将会逐步取代电饭锅、焖烧锅和明火压力锅，成为家庭的首选烹饪器具。

如今，越来越多的家庭开始接受电压力锅，用电压力锅炖肉，蒸米饭，使用过程也更安全，从而淘汰了使用多年的高压锅，但是还是有一些人持观望态度，不知道电压力锅是否真的像大家说的那么好。今天易匚小编将为大家介绍一些电压力锅与传统的高压锅相比，究竟有什么产品优势呢？

与普通压力锅相比，其安全度极高，当锅内压力到达了工作压力时就会自动断电停止加热，避免加热太久压力升得过高。

与焖烧锅相比，由于它能够在温度降低时自动加温，避免了烧不熟食物的弊病。正如大家所知道的，一般电饭锅用个五年八年都不会坏，可是用不上2、3年，它内胆上的不粘涂料层就越脱越厉害了。因这些涂料会脱落在米饭中，您也就不会愿意再用它了。而您要是想再配一个新胆吧，也没地方去配，所以，就因为这一点，许多人家只好将能用的旧电饭锅当垃圾处理掉了。近年来新兴的电压力锅是电饭锅的升级换代产品。

用电压力锅烹饪食物，省时节电效率高，是真正实惠的选择。它将锅中的水烧开后，只需极少的电来保持压力（在保压过程中，发热盘几乎是不工作的，也就是说，几乎不需用电）每年可为您节省大量的电费；因为有一定压力，锅内温度高于摄氏100度，所以蹄筋、豆类等难熟食物也只需保压约20多分钟就可炖烂，至于米饭，保压时间就更短了，只需8到10分钟。

电压力锅的八大优点：

一、营养健康--在煮食过程中，空气中的氧气通常会与食物中的维他命及营养成份混合，破坏营养成份。电压力锅全封闭烹饪，从而减少了营养的破坏和流失；再，大家都知道，水沸腾过久亚硝酸盐浓度就会增高，快速烧粥、煮汤有益人体健康，喜欢煲老火靓汤的朋友应该更新一下健康烹饪的理念了。

二、一锅多用--比电饭煲做的饭香软可口；比压力锅安全，而且操作简单，不用人看管，自动完成；焖烧锅做菜常常做不熟，而电压力锅不存在此弊病；电脑彩屏型（见右图）还有油炸功能（大家知道，单买一个2升的油炸锅价格约在160-250元），与一般炒菜锅炸物相比，它能将油温控制在130℃、150℃、170℃、190℃四档，大大减少了因油温过高而产生的有害健康物质（一般食用油的起烟点在210℃以上）。

三、口感良好--大家都有用老式压力锅煮食的经验，食物口感很好，电压力锅也一样。

四、安全可靠--温度够了，断电；压力够了，断电；时间够了，断电。

五、节能省钱--用电压力锅烹饪食物，节约能源效率高，是真正实惠的选择。它将锅中的水烧开，进入保压状态后，只需极少的电来保持压力（在保压过程中，发热盘是不工作的，也就是说，几乎不需用电。5升锅烧烂一锅牛腩耗电不超过0.5度）每年可为您节省大量的电费和燃气费。有些品牌电压力锅的保温罩内表面为凹凸状（见右图），不仅更美观，还更加保温节能。

六、操作简易--接通电源后，只需选择您所需要的功能，以后的工作就全由电压力锅自动完成啦。

七、快捷省时--因为有一定压力，锅内温度高于100摄氏度，所以蹄筋、豆类等难熟食物也只需保压约20~30分钟就可炖烂，至于米饭，保压时间就更短了，只需8到12分钟。

八、清洁易洗--煮绿豆汤、炖牛肉、甚至烧牛奶都不会溢出（不会浦出）。只要你不急于开盖，不要人工放气，那么，锅盖上干净得只有水蒸气，免去了清洗灶台的麻烦。