不锈钢餐具国家标准:不锈钢食具容器卫生标准GB9684-88

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不锈钢餐具国家标准:不锈钢食具容器卫生标准GB9684-88

不锈钢餐具国家标准定了不锈钢食具容器的卫生要求。

本标准适用于以不锈钢为原料制成的各种炊具、餐具、食具及其他接触食品的容器和机械。

1  外观

表面应平整、光滑。

2 材料

2.1  各种存放食品和容器和食品加工机械应选用奥氏体形不锈钢(1Cr18Ni9Ti,0Cr19Ni9,1Cr18Ni9).  

2.2 各种餐具:应选用马氏体形不锈钢(0Cr13,1Cr13,2Cr13,3Cr13).

3 理化指标

理化指标见下表。

注:浸泡条件均为煮沸30min,再室温2h。

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