酒店的餐具摆台常识

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与餐具相关的信息，希望能帮大家全方位的了解餐具，本文主要为大家介绍的是:【酒店的餐具摆台常识】。餐具知识入门-特点-分类篇:详细讲述了酒店餐具摆台重要性和标准要求，并对中餐和西餐不同摆台步骤详细说明。

酒店的餐具摆台常识

酒店的餐具摆台是个很有技巧的工作，摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到 台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。

摆台分中餐摆台和西餐摆台。

中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。

1.摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。

2.摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。

3.口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前方，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。

4.摆酒具：中餐宴会用三个杯子，葡萄酒杯，白酒杯和水杯。先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。

5.摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。

6.摆牙签。

7.摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。

8.摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。

9.再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。

【餐具什么牌子好】以上内容为大家介绍了『酒店的餐具摆台常识』，易匚品牌汇做为一家专业的商业数据分析机构，综合各大平台的餐具品牌与用户口碑等数据，通过系统专业的算法分析，网罗并优选出全网口碑较好的餐具品牌店铺，提供品牌餐具热销榜等数据，希望能给大家以选购餐具的参考。