蛋黄派的危害 蛋黄派有营养吗

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与蛋黄派相关的信息，希望能帮大家全方位的了解蛋黄派，本文主要为大家介绍的是:【蛋黄派的危害 蛋黄派有营养吗】。相信很多的朋友都喜欢吃蛋黄派，蛋黄派柔软美味，食用方便，很多人都喜欢用它作为方便早餐，甚至还有不少妈妈认为它营养丰富、容易消化，常常把它当作孩子的上午加餐。可是，蛋黄派里面到底有什么，是不是合适的早餐呢？接下来小编将为您介绍蛋黄派的危害和解答蛋黄派是否有营养这个问题。

蛋黄派的危害 蛋黄派有营养吗

周围的很多亲戚朋友一直都很喜欢吃蛋黄派，经常还当早餐吃，不仅因为它松软细腻的口感，还因为它有着鸡蛋的营养。可是，蛋黄派中到底含有什么，它真的有鸡蛋的营养吗?

我也经常吃蛋黄派，主要是在饿的时候没法去吃饭的情况下拿来填填肚子，但从来都没有将之纳入营养健康食品的行列。因为作为行内人士，从包装袋上的配料表和口感上便能知道是否是健康食品。

说到这里，想必已经很多人都知道答案了，蛋黄派不是健康食品。在食品行业，国家已经立了行业标准。同时也对不同的蛋黄派进行了营养素蛋白质量化：涂饰蛋黄派中的蛋白质含量大于4%，注心蛋白质大于4.5%，夹心蛋白质大于6%。

由此可以看出，蛋黄派中的蛋白质含量普遍偏低。我们每天吃的鸡蛋却不一样，蛋黄中的蛋白质含量就高达15%，是这些蛋黄派无法与之相比的。

再来看看成年人每日所需蛋白质的量，男性75克，女性为65克，平均到三餐中，早餐所需要的蛋白质至少为20克。假设摄入100克蛋黄派的话，仅仅能提供不到6克的蛋白质，而且4个蛋黄派的量才是100克，这样算来，根本不能满足早餐摄入蛋白质的需求。

我们再来比较一下其它相对比较健康的早餐：3片全麦面包+一个鸡蛋。仅仅这些食物和这些量就能提供18克的蛋白质，而且除蛋白之外，还能提供卵磷脂维生素B族、维生素A和维生素d等。再在面包上涂上芝麻酱，加一盘青菜或者水果，营养就很全面了，健康又实惠。

早餐草草了事，仅仅因为早上时间紧就选择吃蛋黄派，真的不是明智的选择。

蛋黄派不仅存在营养上的问题，还存在健康的问题。蛋黄派之所以口感柔软细腻，主要就是在加工时用的“起酥油”。而这种不为顾客所知的起酥油的主要成分就是氢化植物油，其中含有反式脂肪酸，能够增加心血管疾病的发病风险，对身体没有一点好处。

打开蛋黄派的包装袋，总能闻见其中散发的香气，而香气就是添加香精所产生的。其中的黄颜色也是因为添加了色素。据说色素可扰乱身体对矿物元素的吸收，尤其对小儿和正在发育的青少年不利，所以从这方面讲，这一类人群不适宜长期大量食用蛋黄派。

除了蛋黄派，还有蓝莓派、草莓派、巧克力派情况都是差不多，其中的配料都没有什么区别，不过就是改变了色素，用了代可可脂。建议大家还是少吃为妙。

蛋黄派柔软美味，食用方便，很多人都喜欢用它作为方便早餐，甚至还有不少妈妈认为它营养丰富、容易消化，常常把它当作孩子的上午加餐。可是，蛋黄派里面到底有什么，是不是合适的早餐呢？　　据报道，国家将于2006年12月1日推出蛋黄派食品的行业标准，从中可以得到蛋黄派的一些重要信息。　　即将推出的蛋黄派食品行业标准中，对不同种类蛋黄派食品的蛋白质含量进行了量化：夹心蛋黄派的蛋白质含量≥6%；注心蛋黄派的蛋白质含量≥4.5%；涂饰蛋黄派的蛋白质含量≥4%。　　

这些品质标准为消费者提供了购买时的依据。但是消费者不难发现几个要紧的问题：　　

——按照新标准，蛋黄派这种食品的蛋白质含量普遍很低，不能作为补充蛋白质的来源。鸡蛋黄的蛋白质含量达15%以上，而蛋黄派的蛋白质含量与此相差甚远。成年人每天的蛋白质需要为女性65克，男性75克，早餐的蛋白质需要约为20~25克；然而吃100克蛋黄派（通常为4个派左右）仅能供应4~6克蛋白质，根本不能满足早餐的营养需要。相比之下，早上吃一个100克面粉制作的馒头或3片全麦面包，再加上一个鸡蛋，却可以提供18克蛋白质，以及相当数量的维生素AD和多种B族维生素。再加一点小菜或水果，营养就比较全面了。　　——新标准对蛋黄派的口感品质提出了要求，要求它的口感细腻柔软有弹性。而这样好得异乎寻常的口感，正是靠使用“起酥油”来达到的。起酥油的主要成分就是“部分氢化植物油”，其中不仅含有大量饱和脂肪酸，更含有“反式脂肪酸”，对心血管极其有害。已有大量医学研究证实，“反式脂肪酸”摄入量越多，则罹患心血管疾病的风险越大。经常用派类食品做早餐，显然不是健康之举。　　——新标准中并没有对蛋黄派中所添加的香精、色素等成份进行规定，只说要求蛋黄派颜色为淡黄色。然而鲜明的黄颜色往往是添加色素的结果。其浓烈的香气，也不仅来自于蛋黄，更多地是合成香精的功劳。而香精色素等成分都不适合幼儿的生长发育，甚至还可能引起幼儿的多动等行为异常。黄色合成色素“柠檬黄”为偶氮色素，使用量较大的时候会干扰锌的吸收，对缺锌幼儿尤其不利。　　因此，蛋黄派与其说是一种营养食品，不如说是一种口感食品。它之所以吸引人，主要在于疏松绵柔的口感和香甜的味道。如果没有大量的饱和脂肪，没有氢化植物油，没有香精和糖，这种食品也就失去了存在的价值。人们迷恋它，正如喜爱可乐和薯条一样，是因为一种感官享受。　　

既然蛋黄派不是毒药，也没有必要因为它营养价值较低而不敢问津。由于其中含有30%左右的脂肪，可以把它和炸薯片一类食品同样看待，当成偶尔食用的休闲食品。每次食用不超过两块，则其中的反式脂肪酸不会超过每日2克的限量。与一日中其它时间相比，早上食用它，相比而言脂肪不易在人体中积累，比晚间作为夜宵食用稍为合理。

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