可可的成长介绍和分布领域

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可可的成长介绍和分布领域

可可是热带常绿植物，梧桐科，生长在炎热潮湿的热带，理想的温度为摄氏21-32度之间，年降雨量1200-2000毫米的凉爽地区、坡地或高盆地，降雨量1500-2500毫米的低地可可品质更佳。

世界可可生产的区域集中在以赤道为中心南北回归线纬度不超过20度的热带地区，海拔30-300米之间。

可可种植对土地没有特殊要求，一般喜富钾盐的厚层重土壤或轻粘土，特别是火山土以及花岗岩、闪长岩、页岩和片麻岩的破坏产物形成的土壤。

可可树发育缓慢，十分娇嫩，种植5-7年后方可生产可可豆，树龄到25年产量最高，之后逐渐退化。其果实成熟期为4-6个月。每年成熟两次，主要收获季节为10-12月，厄瓜多尔可可树收获季节稍晚，一般为每年12月到次年1月份，果实呈荚状，长15-30公分，外为绿色，内有30.40粒果实，收获后需发酵后取出可可豆，每棵树一年可收获1-2公斤干可可豆。

可可具有很高的营养价值，其主要成分是可可脂、可可碱和咖啡因，即炭水化合物、脂肪、蛋白质和矿物质镁、钾以及生物碱、鹿尾草碱等含量都较高。可可树叶容易受施粉蚧所引起的枝条肿瘤病（俗称魔掃病）和真菌导致的角果黑腐病的影响。

可可豆是制作巧克力的主要原料，也有其半制成品和制成品。如碎可可、可可浆、可可液或汁、可可脂、可可饼和可可粉，剩下的可可也可用做化妆品的原料，另可作为动物饲料，还可酿酒等。

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