导语:易匚品牌汇精选并编辑了各类与刀具相关的信息,希望能帮大家全方位的了解刀具,本文主要为大家介绍的是:【厨房刀具的品种各有特色】。厨房刀具知识入门-特点-分类篇:介绍了厨房刀具按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀等类型及它们的功能特点。以下内容由易匚整理,提供给您参考。
厨房刀具的品种各有特色
目前的社会,发明出来的产品越来越稀奇了,就连厨房刀具都有那么多的种类。随着生活水平的提高,厨房刀具摆放不再是简单的,而是眼花缭乱的。
刀具的分工各不相同,专刀要专用。这也是由于厨房刀具的繁多演变而来的。
刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;按刃口分一体。
钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。现在许多的品牌刀具都是成套的,一般成套的刀具还包括磨刀棒和刀架。
①砍刀:用于砍骨、
②片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。
③蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。
④刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。
⑤火腿刀:用于切割火腿等肉食。
⑥番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。
⑦西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。
⑧面包刀:用于切割有较硬表皮的松软食物。
⑨多用刀:特别适合切割鱼片等,并有各种用途。
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