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茶树菇是一种菌类植物,我国主产于闽、贛等省的山地和丘陵地带,其他地区也有种植,是集高蛋白、低脂肪、低糖份、保健食疗于一身的纯天然无公害的珍稀食用菌。茶树菇富含氨基酸和纤维素,子实体的蛋白质含量高,比金针菇的含量还高,民间誉称“神菇”。下面小编为大家介绍茶树菇的功效及茶树菇的做法。
茶树菇的功效
1、和胃健脾
茶树菇可暖胃,治疗胃寒证。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泻,食欲不振,肢倦乏力等症。
2、补肾
食用茶树菇有利于肾脏的健康。
3、治尿频气喘
临床试验证明,茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘,有独特疗效。
4、利尿消肿
能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿作用。
5、防癌抗衰老
中医认为,吃一些茶树菇有降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。常食可起到抗衰老、美容等作用。
6、美容降血压
还具有美容、降血压、健脾胃、防病抗病、提高人体免疫力等优点,被人们称为“中华神菇”。
茶树菇的做法
1、香辣茶树菇
材料:
茶树菇半斤,肉丝2两,干辣椒、美人椒根据自己口味适量,蒜5粒,香葱一把,姜丝少许。
做法:
(1)茶树菇洗净,切段,控干水分,美人椒,切片,香葱切段,干辣椒切段。
(2)肉丝下锅煸炒熟,盛出待用。
(3)再下油,干辣椒姜丝煸炒出香味,下蒜片,炒炒,下茶树菇,煸炒至塌秧,下美人椒和肉丝,加入少许酱油,鸡精,盐,快出锅的时候加入香葱段。
2、茶树菇老鸭汤
材料:
茶树菇20克,干蘑菇10克,老鸭1只,春笋2段,火腿20克,精盐2小匙,味精1小匙,葱花适量。
做法:
(1)茶树菇和蘑菇用温水泡发后,捞出洗净,过滤泡发的水备用。
(2)春笋剥去外层硬壳,切去老根,用刀背拍松后切成段。
(3)将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净,斩成大块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入鸭块煮5分钟,待表面变色后,捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。
(4)将泡发过滤后的蘑菇水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入鸭块,火腿片,葱段,姜块,茶树菇和蘑菇,盖上盖转文火炖3小时。
(5)3小时后,放入笋块,继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。
3、茶树菇烧肉
材料:
五花肉250克250克,茶树菇400克,冰糖适量,干辣椒适量,姜适量,葱适量,盐适量,八角适量,料酒适量,生抽适量。
做法:
(1)五花肉洗净,切成2厘米见方的块。茶树菇去掉根部,洗净,切段。葱切段,姜切片,干辣椒擦干净。
(2)锅内放入足量水,放入3片姜,1汤匙料酒,放入肉块,焯烫一下,将肉捞出,控干水分。
(3)锅中放入适量油烧热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,冰糖溶化开始出现金黄色时,将火力调到最小并不停搅拌糖浆,直到冰糖完全溶化,锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。
(4)放入2段葱、2片姜,淋入料酒、生抽后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉没有多余的水分析出,颜色变的稍深;放入剩余的葱姜、加入干辣椒、八角、桂皮等香料,倒入开水没过肉块,用大火将汤汁烧开,然后转入砂锅,转小火加盖,慢慢炖2小时,直到肉块成熟。
(5)放入茶树菇,拌匀后继续加盖焖炖1小时,直到茶树菇软烂。肉块酥烂时,转成大火将剩余汤汁收干即可。
茶树菇的选购
1、我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的杆色比较淡,白的也不行。稍微有些些棕色比较好
2、外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。
编后语:关于茶树菇的功效及茶树菇的做法就介绍到这里了,希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识,可以关注易匚。
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