凉茶的生产工艺流程 凉茶生产操作步骤

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与茶相关的信息，希望能帮大家全方位的了解茶，本文主要为大家介绍的是:【凉茶的生产工艺流程 凉茶生产操作步骤】。凉茶是汉族特色茶饮，中草药植物性饮料的通称。然而，经常喝凉茶的您了解凉茶是如何制作生产的吗？凉茶的生产工艺包活药材预处理、称量、漂洗、提取、出渣、离心和过滤、配料搅拌、杀菌等多重程序步骤，下面就详细了解下凉茶的生产工艺吧。

凉茶的生产工艺流程 凉茶生产操作步骤

1、药材预处理：将各中药材原料中的杂质(小石子、草、泥块等)和变质不合格的原料(虫蛀、霉烂等)剔除，其中凉粉草需切成小段，罗汉果需破碎处理备用。

2、称量：进行准确称量各原料（称量时应根据各原料的不同用量选择不同的计量器具，并应与复称时选用的计量器具一致），分别存入不同的容器中以备用。认真作好称量和复核记录。

3、漂洗：将每一种药材分别置于相应的漂洗容品中单独用配料水清洗，反复漂洗至清洗水基本变清为止。每批药材从清洗完成到投料的存放时间不得超过2小时。

4、提取：加入已漂洗好的所有中药材，往提取罐中加入X  L 85℃左右的热水，迅速升温至100℃，维持沸腾状态20分钟，然后迅速抽出药液经板式冷却至标准罐。在第一次出料完成后，进行第二次煎煮，再加入X L 85℃左右的热水，迅速升温至100℃，维持沸腾状态10分钟，然后迅速抽出药液经板式冷却至标准罐。

5、出渣：提取罐在出料完成后，将药渣排空，用过滤水将提取罐中药材隔板、罐壁及底盖筛网（应重点清洗，否则影响下批料液的出料速度）等部位残余药渣冲洗干净后，方可再投料。

6、离心和过滤：参照红茶工艺。

7、配料：加入配料相应的糖浆，泵入所有过滤后的药液，搅拌均匀，定容。

8、UHT杀菌：料液经UHT杀菌，温度137℃，30S。

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