泡茶的技巧

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与茶相关的信息，希望能帮大家全方位的了解茶，本文主要为大家介绍的是:【泡茶的技巧】。茶叶安装-保养-维护-售后篇:本文提供水的选择等泡茶时的注意事项等内容.以下内容由易匚整理.提供给您参考.

泡茶的技巧

相信很多朋友都有喝茶的习惯，但如何才能泡出一壶好茶呢？那可是有很讲究的，今天女人就要靓网站就为大家介绍一下泡茶的技巧，教你如何泡出一壶色香味俱全的好茶。

要泡出好喝的茶，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要掌握一定的泡茶技巧。

水的选择

关于冲茶用水，古人十分讲究。古人认为山上的泉水最好，江永次之，井水最次。陆羽对煮水的沸度都十分讲究，认为煮沸程度如鱼目微有声，为一沸；边缘如涌泉连珠，为二沸；腾波鼓浪，为三沸。过了三沸，水就煮得过老，就不可以用来冲茶了。

古人对于水之于茶的认识很深，认为水质的优劣直接影响着茶的品质，水不好，就影响着茶的色香味，在古人看来，杭州的“龙井茶，虎跑泉”是浙江茶水双绝；闻名遐迩的“蒙顶山上茶，扬子江中水”堪称茶与水的最好搭档。名泉名水伴名茶，可谓相得益彰，美不胜收。

除泉水与江水外，古人又极重视雪水，认为雪水是天泉。自然界中来自天上的甘霖，用它来泡茶，自然有一种无可比拟的韵味，雨水也是如此。

用泉水、江水、雪水、雨水等来泡茶固然美妙，但由于受气候、地理条件等的限制，并不是随时都可获得。现代人泡茶主要还是用自来水。自来水，一般是指经过人工净化、消毒处理后的江水或湖水。但是因为在净化消毒过程中用了氯化物，有时氯气会过重。这样的水如果在缸中贮存一晚上，等氯气自然消失后用来泡茶就可以了。

茶的冲泡方法

当有了好茶、好水之后，冲泡茶的方法是否得当也很重要。如同外国人的煮咖啡，调理得当就会得到一杯香味浓郁醇厚的咖啡。煮茶泡茶也是如此。

古人对煮茶方法十分讲究。传说唐代智积和尚十分懂得品茶，以至于非陆羽煎的茶不饮。当时代宗皇帝便召智积和尚进宫，试一试是否如人们传说的那样。代宗先让擅长煮茶的好手煮了一杯茶给智积和尚，谁知他略一沾唇就放下了。皇帝又密召陆羽进宫，智积和尚喝到陆羽煮的茶，十分欣喜，一边品茶，一边赞叹说：“这碗茶真是陆羽亲手做的！”皇帝这才信服，并召出陆羽出面与智积和尚相见。

关于煮茶，古人最看重的是水煮的老嫩，讲究水的温度，水过分老则不可食。宋朝蔡囊在其{茶录》中这样写道：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”这里实际上讲的是煮茶的水温、时间要得当

现代研究证明，因为茶叶的种类等级不同，泡水多少及水的温度不同，茶叶冲泡后浸出的化学成分及茶的风味就有很大差异。茶叶中能溶于水的化学成分约有200种左右，如咖啡碱、蛋白质、氨基酸、维生素、茶多酚、果胶质等。一杯理想的茶，既要让茶叶中可溶于水的化学成分充分溢出，又要使各种成分适当协调。这就需要掌握好泡茶的水温及用水量的多少，这样，才能使茶汤中的儿茶素与氨基酸等有效成分的比例恰当，冲出的茶汤才能味浓甘鲜、汤色清明。

①用水量。如果一杯茶用水过多，会使茶汤变淡，而且因为用水量大，易使茶叶烫熟，破坏茶中的有效成分，特别是维生素c；用水量过少，会使冲泡出来的茶汤苦涩。一般要求细嫩高级的茶叶用水量宜少一些，粗老的茶叶用水量宜大一些

②水的温度。煮得过分滚烫的水，古人称之为“水老”，容易损失茶的有益物质。如果水温低于100℃。又容易使茶浮水面，茶的有效成分渗透不出来，茶味淡薄。在高原地区，因为气压低，水温不到100℃就滚沸，用来泡茶，极不理想，所以在高原地区水应煮得老一些。茶叶的嫩老和水的温度是成正比的。越嫩的茶叶水的温度要求可以适当低一些，如上好绿茶，水温可以略低一些，低级的绿茶则要求100℃左右。

③泡茶的基本方法。想要泡杯好茶汤，只有好的茶叶是不够的，还应讲究冲泡的方法，方可相得益彰。

古人调制茶汤，不同于现在。在六朝以前，往往把茶饼或茶团研碎后，调入水，加上佐料来煮，得到的是浓稠的汤汁。现在是，一般家庭饮茶，抓把茶叶放入茶壶中，一次注满水，只求止渴润喉。这也是泡茶的方式。

【茶什么牌子好】以上内容为大家介绍了『泡茶的技巧』，易匚品牌汇做为一家专业的商业数据分析机构，综合各大平台的茶品牌与用户口碑等数据，通过系统专业的算法分析，网罗并优选出全网口碑较好的茶品牌店铺，提供品牌茶热销榜等数据，希望能给大家以选购茶的参考。