营养米粉是什么 营养米粉如何选择

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与米粉相关的信息，希望能帮大家全方位的了解米粉，本文主要为大家介绍的是:【营养米粉是什么 营养米粉如何选择】。营养米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时，为补充婴幼儿营养的辅助食品。消费者应尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。看包装上的标签标识是否齐全，看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致。

营养米粉是什么 营养米粉如何选择

营养米粉（又称“婴幼儿配方谷粉”、“婴幼儿米粉”或“婴幼儿米糊”），是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时，为补充婴幼儿营养的辅助食品。  

1、辅助食品

营养米粉标准代替 GB 10767-1997《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》、GB 10769-1997《婴幼儿断奶期辅助食品》、GB10770-1997《婴幼儿断奶期补充食品》、及其修改单。

本标准与GB 10767-1997、GB 10769-1997和 GB 10770-1997相比，主要变化如下：

——将三项标准整合为一项标准，标准名称改为《婴幼儿谷类辅助食品》；

——修改了标准中的各项条款。

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB 10767-1997；

——GB 10769-1989、GB 10769-1997；

——GB 10770-1989、GB 10770-1997。

根据中华人民共和国卫生部通告〔卫通（2010）7号〕精神，原GB10769-2010婴幼儿谷基辅助食品更正为婴幼儿谷类辅助食品（Cereal-based complementary foods for infants and young children）。该标准2010-03-26 发布，2011-04-01 实施。

婴幼儿谷类辅助食品cereal-based complementary foods for infants and young children 以一种或多种谷物（如：小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、玉米等）为主要原料，且谷物占干物质组成的25%以上，添加适量的营养强化剂和（或）其他辅料，经加工制成的适于6月龄以上婴儿和幼儿食用的辅助食品。

2、主要原料

它是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁、锌等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品。

3、主要分类

营养米粉分为即食类（产品经热加工熟化，用温开水或牛奶冲调即可食用）和非即食类（产品未经熟化，必须煮熟方可食用）。婴幼儿6-8个月后是锻炼咀嚼能力的关键期，需要摄入颗粒逐渐大、硬度稍增加的食物（比如营养米粉等食物），并通过咀嚼使唾液分泌显著增加，淀粉酶活性得以激活，这不仅有益于宝宝对食物的消化和吸收，也让婴儿将来更容易适应不同的食物。

4、加工工艺

即食婴幼儿米粉的主要加工工艺为湿法干燥工艺：泡米、打浆、配料、均质、蒸汽辊筒干燥机、粉碎、造片、包装等，产品以片状为主，复水性好、营养素分散均匀、火气小且较好控制微生物等优点，是主流的加工工艺；另有膨化干燥法：大米粉碎、干法混料、挤压喷爆、粉碎、混合、包装的干法生产工艺，产品以粉末状为主，该类产品加水容易成团、干法混料营养素分散不均匀、婴儿容易上火、微生物不易控制等等，但加工工艺相对片状的要简单、成本小，目前仍有较大部分市场。

5、作用

婴幼儿的生长期是非常特殊的时期，在此期间，婴幼儿的生长发育需要大量的营养物质，是一般食品所不能提供的，因此，需要某些营养物质齐全，含量又充足的食品供之食用。如不能提供营养丰富的食品，将导致婴幼儿身体健康的营养不良，生长缓慢、智力发育和身体健康均会收到影响。为确保婴幼儿米粉的营养性，严格规定了各种营养物质含量，如蛋白质≥5%，碳水化合物≥60%，维生素B1、B2均≥200ug/100g，烟酸≥3000ug/100g，钙≥300mg/100g，磷≥225mg/100g，铁≥6mg/100g，锌≥2.5mg/100g等等营养指标的规定。对于婴幼儿断奶期补充食品的指标要求甚至更多更严。

6、生产许可

现行婴幼儿营养米粉国家标准为GB10770-1997《婴幼儿断奶期补充食品》和GB10767-1997《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件》。营养米粉工业生产许可证QS号以xx xxxx格式 前四个x表示地区代码，是指婴幼儿及其他配方谷粉（婴幼儿配方谷粉）产品，后四个x表示公司代码，由国家局按顺序统一编号发放，前2位编号规定： 北京11 天津12 河北13 山西14 内蒙古15 辽宁21 吉林22 黑龙江23 上海31 江苏32 浙江33 安徽34 福建35 江西36 山东37 河南41 湖北42 湖南43 广东44 广西45 海南46 重庆50 四川51 贵州52 云南53 西藏54 陕西61 甘肃62 青海63 宁夏64 新疆65 ，其他相关信息可以查询国家质量监督检验检疫总局网站。

7、如何选择

消费者在选购和为婴幼儿食用此类产品时应注意以下几点：

一、尽量选择规模较大、产品质量和服务质量较好的品牌企业的产品。由于规模较大的生产企业技术力量雄厚，产品配方设计较为科学、合理，对原材料的质量控制较严，生产设备先进，企业管理水平较高，产品质量较有保证。

二、看包装上的标签标识是否齐全。按国家标准规定，在外包装上必须标明厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、商标、净含量、配料表、营养成分表及食用方法等项目，若缺少上述任何一项最好都不要购买，这是保证产品质量的基本条件。

三、看营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理。营养成分表中一般要标明热量，蛋白质、脂肪、碳水化合物等基本营养成分，维生素类如维生素A、维生素D、部分B族维生素，微量元素如钙、铁、锌、磷，或者还要标明添加的其他营养物质。

四、看产品包装说明，如国家标准规定，婴儿米粉应明示有“婴儿最理想的食品是母乳，在母乳不足或无母乳时可食用本产品；6个月以上婴儿食用本产品时，应配合添加辅助食品”。如断奶期配方米粉，还应注明“断奶期配方食品”或“断奶期补充食品”等，这些声明是企业必须向消费者明示的内容。

五、看产品的色泽和气味。质量好的米粉应是大米的白色，均匀一致。有米粉的香味，无其它气味，如香精味等。

六、看产品的组织形态和冲调性。应为粉状或片状，干燥松散，均匀无结块。以适量的温开水或煮熟，经充分搅拌呈润滑的糊状。

七、分清即食类产品和非即食类产品。即食类产品用适量的温开水冲调即可食用；非即食类产品，米粉的和色泽和气味要根据自身的条件和需要，选择合适的产品要煮熟后方可食用。

八、实用婴幼儿米粉时，应注意辅以婴幼儿可食用的精细食品，如蛋黄、肉松或肉沫、鱼肉松等营养食品。

8、注意事项

⊙婴幼儿营养米粉分为婴儿配方粉、婴幼儿补充谷粉、婴幼儿辅助食品、婴幼儿补充食品几大类。其中婴儿配方粉是适于0~12个月龄宝宝食用的食品，能满足0~6个月正常宝宝生长发育的需要，如作为主食易导致婴幼儿营养不良。婴幼儿辅助食品和婴幼儿补充食品是为四个月以上月龄宝宝生产的食品，二者不同之处在于前者营养素含量全面，能满足宝宝生长发育需要，而后者只能作为补充食品。

⊙注意微量元素的问题：对于中国宝宝来说，碘是一种特别需要的微量元素，碘一直被人们称为“聪明元素”，事实也正是如此。众所周知，缺碘会造成婴幼儿生长发育迟缓、智力低下，甚至畸形，对宝宝的一生会有严重影响。因此，家长选购米粉时应注意选择添加了碘元素的食品。

⊙要留意内容物是否为独立小包装：因为独立包装不仅容易计量，估计宝宝每次的用量，而且更加卫生，特别是在夏天不易受潮污染。

⊙注意米粉颗粒的精细度：婴幼儿的肠胃功能尚未发育完全，颗粒较粗的米粉会妨碍宝宝对营养元素的吸收，优质米粉必须符合颗粒细、易消化吸收的原则。

⊙看清产品包装上的适用月龄：要选择与宝宝月龄相适应的品种。

⊙对于宝宝有特殊要求，如对乳糖过敏或对牛奶蛋白过敏的，妈妈在选购时还应特别留意配料表中是否含有致过敏的成分。

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