不锈钢厨具的耐腐蚀性

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不锈钢厨具的耐腐蚀性     

所有金属都和大气中的氧气进行反应，外表形成氧化膜。倒霉的普通碳钢上形成的氧化铁继续进行氧化，使锈蚀不断扩大，最终形成孔洞。可以利用油漆或耐氧化的金属（例如，锌，镍和铬）进行电镀来保证碳钢表面，但是正如人们所知道的那样，这种维护仅是一种薄膜。如果维护层被破坏，下面的钢便开始锈蚀。

不锈钢的耐腐蚀性取决于铬，但是因为铬是钢的组成局部之一，所以维护方法不尽相同。

铬的添加量达到10.5%时，钢的耐大气腐蚀性能显著增加，但铬含量更高时，尽管仍可提高耐腐蚀性，但不明显。原因是用铬对钢进行合金化处理时，把表面氧化物的类型改变成了类似于纯铬金属上形成的外表氧化物。这种紧密粘附的富铬氧化物保护表面，防止进一步地氧化。这种氧化层极薄，透过它可以看到钢表面的自然光泽，使不锈钢具有独特的外表。而且，如果损坏了表层，所暴露出的钢外表会和大气反应进行自我修理，重新形成这种氧化物 " 钝化膜 " 继续起保护作用。

因此，所有的不锈钢元素都具有一种共同的特性，即铬含量均在10.5%以上。

不锈钢的类型

" 不锈钢 " 一词不仅仅是单纯指一种不锈钢，而是表示一百多种工业不锈钢，所开发的每种不锈钢都在其特定的应用领域具有良好的性能。胜利的关键首先是要弄清用途，然后再确定正确的钢种。

幸而和建筑构造应用领域有关的钢种通常只有六种。都含有 17 22 ％的铬，较好的钢种还含有镍。添加钼可进一步改善大气腐蚀性，特别是耐含氯化物大气的腐蚀不锈钢。

不锈钢的优点 -- 耐大气腐蚀

经验标明，大气的腐蚀水平因地域而异。为便于说明，建议把地域分成四类，即：乡村，乡村，工业区和沿海地区。

乡村是基本上无污染的区域。该区人口密度低，只有无污染的工业。

乡村为典型的居住、商业和轻工业区，该区内有轻度污染，例如交通污染。

工业区为重工业造成大气污染的区域。污染可能是由于燃油所形成的气体，例如硫和氮的氧化物，或者是化工厂或加工厂释放的其它气体。空气中悬游的颗粒，像钢铁生产过程中产生的灰尘或氧化铁的堆积也会使腐蚀增加。

沿海地区通常指的距海边一英里以内的区域。但是海洋大气可以向内陆纵深蔓延，海岛上更是如此，盛行风来自海洋，而且气候恶劣。例如，英国气候条件就是如此，所以整个国家都属于沿海区域。如果风中夹杂着海洋雾气，特别是由于蒸发造成盐沉积集聚，再加上雨水少，不经常被雨水冲刷，沿海区域的条件就更加不利。如果还有工业污染的话，腐蚀性就更大。

进行选择时，重要的确定是否还有当地的因素影响使用现场环境。例如，不锈钢用在工厂烟囱的下方，用在空调排气挡板附近或废钢场附近，会存在非一般的条件。

家用品不锈钢可大分为 430 304 18-8 18-10 三个等级。

430 不锈钢：铁 +12 ％以上的铬，可以防止自然因素所造成的氧化，称之为不锈钢， ji 代号为 430 号，因此又称为 430 不锈钢。但 430 不锈钢无法抵抗空气中的化学物质所造成的氧化， 430 不锈钢不常使用一段时间后，仍会因非自然因素而有氧化 ( 生锈 ) 情况；

18-8 不锈钢：铁 +18 ％铬 +8 ％镍，可以抗化学性的氧化，这种不锈钢在 ji 代号中为 304 号，因此又称为 304 不锈钢；

18-10 不锈钢：但空气中的化学成分愈来愈多，有些污染较严重的地方连 304 都会有生锈的情况；所以有的高级用品会用 10 ％的镍来制作，以使其更耐用更抗蚀，这种不锈钢称为 18-10 不锈钢。有的厨具说明上有类似 “ 采用 18-10 最先进医用不锈钢材质 ” 说法。

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