河南胡辣汤的由来

导语：胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。无论春夏秋冬都见于街头摊点，其特点是辣而爽口、鲜香扑鼻、营养丰富，适合与油条、包子等其他早餐共食，味道更美。那么你知道胡辣汤的有来吗？

　　河南地处中原，古都洛阳的美食众多，古城开封的第一楼小笼包子，郑州有百年老字号的合记烩面，而周口市西华县逍遥镇的胡辣汤可以说中原大地妇孺皆知。

　　相传，明嘉靖年间，一位大臣为讨皇上欢心，从一位道人手中获取能延年益寿的良方——胡辣汤，皇帝饮后，龙颜大喜，即命名为“御汤”。

　　明朝灭亡后，御厨赵纪携带此良方，逃到逍遥(今西华县逍遥镇)，而后将此方传授于胡氏，因此汤香辣味美，胡氏所经营，所以被当地人慢慢传称为——“胡辣汤”。

　　其原料为：海带丝、豆筋丝、黄花菜段、粉条、花生、胡椒粉、辣椒、小磨香油、少量食盐、牛肉、生姜粉、十三香、淀粉、水烧沸煮熟即可，糊辣汤、又名——胡辣汤。