怎样鉴别海参 野生海参和人工海参区别有哪些

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海参作为一种很好的养生佳品。可谓知名度甚高，原来作为海八珍之一，被束之高阁，谁曾想现如今，懂得养生的人们越来越多，养生观念的普及给海参带来了硕大的市场需求。市场需求多，供给量也会水涨船高。那么，接下来小编为大家介绍怎样鉴别海参及野生海参和人工海参区别有哪些。

怎样鉴别海参

1、看：体型完整有光泽、肉质饱满、辽参肉刺挺直有弹性无破损。

2、闻：无异味、无碱味或福尔马林味道。

3、掂：辽参放在手里有压手的感觉，轻掂辽参弹性好不破碎。手拿海参一头1/3处轻颤动，弹而不楞、不断裂。

4、掐：手指轻掐海参有弹性不碎烂。

野生海参和人工海参区别有哪些

1、底足

野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

2、沙嘴

野生海参的沙嘴大而坚硬。

3、肉质

野生海参因为生长水域深(15到20米)，水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。

4、形态

野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

5、疣足

野生海参生长环境恶劣风浪多，饵料不充足，活动较多，背部和两侧的刺都是很粗壮，而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小，饵料丰富，活动较少，刺长的细尖长。

6、生长年限

野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差。

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