导语:易匚品牌汇精选并编辑了各类与腐乳相关的信息,希望能帮大家全方位的了解腐乳,本文主要为大家介绍的是:【腐乳鸡翅的制作】。腐乳原理-工艺-技术篇:主要介绍了制作腐乳鸡翅所需的主要原料,以及具体的制作方法和步骤,制作过程中应该注意的事项等相关知识要点。
腐乳鸡翅的制作
一、用料
鸡翅。把大小臂分斩开。葱、姜、蒜切大块,大段。糖、料酒。腐乳汁。
二、做法
1.炒菜锅里放油,稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧,不再有血水渗出,盛出来。
2.原锅再放一点儿油,稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。
3.汁液大开后放鸡翅,添水到与鸡翅平。大火炖,收汤,汤快干时就好啦。
三、注意事项
腐乳汁的量多少算合适呢?最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁,把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动,别让它糊了锅底。
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