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咖啡机知识之器材篇
法式压壶
这是俺的入门咖啡壶,星巴克买的,最简单最便宜也最上当的设备,不是因为这种有漫长历史的经典器具不好,而是因为不适合我这种喜好浓味的人,更因为星巴克卖给我咖啡粉粒度太粗根本没办法压出滋味。咖啡机
采购成本:较便宜/★★★★
难易程度:简单/★★★★★
压壶用开水烫热,里面擦干(全金属的可以放在烤箱或消毒碗柜内100度加热),加适量咖啡粉(宁多勿少),冲入滚开的纯净水,盖上盖子,3分钟后压活塞滤网,静置半分钟,把滤纸叠成锥状口袋放在杯口,缓缓倒入,过滤后的咖啡按照自己的口味加糖加奶都好。
味道水平:普通/★★★
法式压壶咖啡机压出来的咖啡比煮出来的香气差很多,滋味浓郁程度也不及,很平庸的味道和层次。
适应人群:
1、压壶出品的咖啡,咖啡因含量教低,滋味也比较淡薄,很适合那些喜欢美式淡咖啡或者喜欢牛饮咖啡的人。
2、压制咖啡的过程是相当好看的,而且可以在桌面上进行,故此比较适合小资男女显摆或者情调之用。
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