胶原蛋白美容原理

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胶原蛋白美容原理

爱美之心人皆有之，延缓衰老、永葆青春更是人们追求的目标。为了达到这一目标，人们想尽了办法，内服长生不老药，外敷美容化妆品。在营养美容方面，以胶原蛋白最受人们的喜爱，因为，胶原蛋白是维持皮肤与肌肉弹性的主要成分。

人们坚信多吃含胶原蛋白多的食物就能美容，认为人体会将食用后的胶原蛋白消化吸收，以补充身体胶原蛋白不足部分，这样就可以达到美容的目的，还可以防止衰老。一些营养方面的文章也向大家介绍补充胶原蛋白的好处。指出补充胶原蛋白对人体健康有防皱、丰胸、健骨、关节健康、美发亮甲、提高免疫力、促进伤口愈合七大保健、作用。于是，猪皮、牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等食物由于含胶原蛋白胶多，成为了美容食品。在餐桌上，成为女士们喜爱的食物，并时常能见到有人指着一盘猪蹄之类的菜肴对同桌的女士说：“多吃点好啊，能美容！”补充胶原蛋白真的能美容吗？

要了解胶原蛋白能不能美容，首先要了解蛋白质在我们体内是如何消化、吸收和被利用的。

所有的蛋白质进入人体后，均被蛋白酶分解成单一的氨基酸。当蛋白质进入到小肠时，大多数已经被分解成碎片，它们有些被分解成单一的氨基酸，有些还没有彻底分解，没有被完全分解的碎片包括，两个或三氨基酸组成的片段，链更长的多肽和少数整个蛋白质。这些没有被完全分解的二肽、三肽、多肽和少数整个蛋白质，最终在胰液的作用下全部分解成单一的氨基酸。小肠壁细胞可以吸收单个的氨基酸，这些单一的氨基酸被小肠吸收后进入到血液中。血液中的氨基酸可以被身体的任何一个细胞所吸收，体细胞利用氨基酸重新合成蛋白质。小肠不同位置的细胞吸收不同类型的氨基酸，同一类型的氨基酸会竞争同一个吸收点位。如果在同一个吸收点位上，同一类型的氨基酸过多时，这些氨基酸就会被限制吸收。从人体对氨基酸的这一吸收特点看，补充胶原蛋白并没有太大的作用。

世间的蛋白质是无穷无尽，有多少种蛋白质谁也说不清楚，就如同英文单词谁也不知道有多少一样。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸就如同英文字母，蛋白质就如同英文单词。如此多的蛋白质各不相同，对于一个蛋白质，它只有一个正确的氨基酸序列，如果在其中加上一个错误的氨基酸，结果是糟糕的，甚至是致命的。蛋白质的氨基酸序列是由遗传基因决定的。每个人都有自己一套独特的氨基酸序列，各不相同。所以说，正是由于蛋白质的这一特性，世界上没有一模一样的人，人与其他动物之间的差异就更大了。所以，食物中提供的蛋白质并不附合我们人体的需要，因为，食物蛋白质中的氨基酸序列不符合要求，必须要重新组合。食物中的蛋白质无论它来自何妨，更不论是肉类、蛋类、鱼类、谷类，还是蔬菜、水果中的蛋白质，进入我们的体内后，统统要解散，分解成单一的氨基酸，听候调遣，机体会根据需要将众多氨基酸分兵派将，重新合成特定的氨基酸序列的蛋白质。这种蛋白质才是我们身体可以利用的蛋白质。所以，从蛋白质的氨基酸序列角度看，补充胶原蛋白的作用不大，从“吃什么补什么”的概念上讲似乎合理，实际上没有科学依据。

最后还有一点，食物中的胶原蛋白属于不完全蛋白，其吸收率和利用率比较低。所以，在重新组成人体胶原蛋白的时侯，其作用并没有那么大。毕竟动物身上的胶原蛋白与人身上的胶原蛋白是不一样的，“吃什么补什么”并不是饮食中的真理。

补充胶原蛋白可以美容已经形成了一种概念，甚至可以说就是真理了。这一说法在民众中能如此根深蒂固，功劳在于推销员、电视广告和部分营养师的宣传，宣传归宣传，食物的分解、吸收、利用不是想象的那样简单，蛋白质需要重新组合才能利用，蛋白质的重新组合、吸收、利用还需要多种营养物质相互配合才能完成。

所以，吃多种食物才能均衡营养，这才是健康美容的基础。至于一些人喜爱吃猪皮、啃猪蹄还可继续喜爱，但是，别忘了其他食物的摄入，缺乏其它营养，吃多少猪蹄也不能美容。

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