补钙食品，教你做几款补钙菜

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与食品相关的信息，希望能帮大家全方位的了解食品，本文主要为大家介绍的是:【补钙食品，教你做几款补钙菜】。补钙原理-工艺-技术篇：文章详细讲述了西红柿土豆排骨汤、红蘑虾皮玉米汤、燕麦片粥等补钙食物制作方法要点知识。

补钙食品，教你做几款补钙菜

一，西红柿土豆排骨汤补钙又健身

将西红柿、土豆去皮洗净切成块;将排骨洗净切成块，用开水汆烫一下除去血水和腥味，用凉开水过水捞出待用。锅内倒入适量的油，放入姜、葱、土豆、西红柿略煸炒，再加入陈皮和蜜枣，炒好，将汆烫排骨的汤倒入烧开待用。将排骨捞出放在电气锅中，倒入烧开的汤和适量清水，加入鸡精、盐，锁好锅盖调置20分钟。 待电气锅保温卸压后，打开盖取出装盘即可。此汤特别适合为幼儿和老人提供充足的钙质。

二、红蘑虾皮玉米汤，是一道清热消食的补钙汤。

红蘑风味好、有“素肉” 之称，营养价值高，含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质，同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物，可以增强人体抵抗。 虾皮不仅味道也很鲜美，还含有丰富的钾、碘、铁、磷等微量元素及维生素、氨茶碱等成分，是含钙量极高的食品。这道红蘑虾皮玉米汤，对健康极有裨益，有利尿降压、清热消食、止血止泻的功效。

1、准备红蘑200克、玉米150克、虾皮20克、胡萝卜50克、家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块、姜一块、清水3碗（750毫升）、盐3克

2、玉米加足清水，上火煮沸。加入红蘑、姜、胡萝卜

3、待水再次煮沸，加入家乐浓汤宝，文火煲40分钟。

4、最后加虾皮即可

三、燕麦片粥

燕麦其营养价值很高，蛋白质和脂肪含量明显高于一般谷类食物。燕麦蛋白质和含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是富含赖氨酸。脂肪中含有大量亚油酸，易消化吸收，与牛奶同食，大大增加了维生素A、D等营养素的供给。

食谱原料

燕麦片50克，牛奶250克。绵白糖10克。

制作方法

1.将燕麦片和牛奶放在一个小平底锅内，充分混合，用文火烧至微开，用勺不停地搅动，以免粘锅，待锅内食物变稠即成。

2.将燕麦粥盛入碗内，加入白糖，搅和均匀，晾至温度适宜即可喂食。

【要点】

制作中，可以用速食燕麦片。如这样，只要冲入200克牛奶即可。但燕麦粥就不会那么软了。

健康提示

此粥粘稠，香甜，营养丰富。燕麦其营养价值很高，蛋白质和脂肪含量明显高于一般谷类食物。燕麦蛋白质和含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是富含赖氨酸。脂肪中含有大量亚油酸，易消化吸收，与牛奶同食，大大增加了维生素A、D等营养素的供给。

四、粗粮补钙要和牛奶分开吃

越来越多的人喜欢吃粗粮，粗粮内的膳食纤维素及B族维生素含量较高，纤维素本身对人体内的大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，能使大便变软畅通。同时对于预防肠癌和由于血脂过高导致的心脑血管疾病都有很大的好处。

然而，吃粗粮要吃得对，吃得适量，如果不加控制地超量摄取，或者用不正确的方式吃粗粮，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多问题。英国最新研究表明：“有些食物会严重抑制机体钙的吸收，包括全燕麦、麸糠，这些食物中含肌醇磷酸(常见于荞麦和豆类食物中)。也就是说，如果你在早餐中喝250毫升牛奶，同时吃全谷食品，那么你所能吸收的钙非常少，只是单独喝250毫升牛奶所能吸收的钙的一小部分。”

所以，想通过喝牛奶来补钙的朋友还是尽量和粗粮间隔一段时间再吃。很多人习惯早上或者晚上临睡前喝杯牛奶，建议早上喝牛奶的人，可以每天中午增加粗粮的摄入;而晚上如果摄人粗粮，最好间隔两小时后再喝牛奶。这样就能各取所需、各尽所能，实现食物营养最大化。

至于进食粗粮的具体数量则可以用纤维素作为标准来衡量，与人体每日吸收的热量成正比。一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克。1—18岁之间的少年儿童需要的纤维素以年龄数加5—10克为宜。只要适量适时摄入，粗粮对人体有益无害。对于片面单调追求吃粗的人们，勿忘食物粗细合理搭配，别把好的钙源不能为我所用。

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