十大天然有营养的调味食品（四）

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与食品相关的信息，希望能帮大家全方位的了解食品，本文主要为大家介绍的是:【十大天然有营养的调味食品（四）】。调味品知识入门-特点-分类篇：文章对天然有营养的调味食品从薄荷和胡椒的属性、营养价值、药用价值、美容价值、种类区分、食用禁忌等方面进行阐述。

十大天然有营养的调味食品（四）

薄荷

薄荷的属性

薄荷属性辛凉，为唇形科植物，在中国大部分地方都有出产，主要于江苏、浙江、江西等地。它的茎呈方柱形、有节，棱角处有茸毛。叶对生，叶片上面为深绿色，下面为浅绿色，叶面有白色茸毛。最特别之处是用手揉搓后，薄荷叶会散发特殊的清凉香气，味带辛凉。

营养及药用价值

薄荷本身含有薄荷脑（Menthol），具有医疗效用。在中医的角度来看，薄荷能疏风散热、治头痛风热、咽喉疼痛、鼻塞鼻水等。在营养学的角度来看，薄荷能令血管扩张，具有散热之用；能消除胃痛胃寒，以刺激胃酸分泌，以防消化不良；如果容易有气管收缩、气喘、咳嗽等症状，薄荷正好能用作扩张气管以纾缓不适。此外，薄荷亦有杀菌作用，用以对抗大肠杆菌及金黄色葡萄球菌最为有效。薄荷更有利尿功能，多饮有减肥作用。

美容价值

不说不知，原来薄荷也有美容的功效。薄荷茶可用来洗头，能消除头皮，令头发清爽，洗发后更有天然的清香，令你精神一振；薄荷汁外敷则可令你皮肤更滑溜。另外，长期以晒干的薄荷叶用来刷牙，可以令你牙齿洁白和口气清新。

食用宜忌

在此提醒各位，虽然薄荷有其价值，但产后的妇女，若果以母乳喂哺宝宝，就要切忌进食薄荷，因为这样会引起“退奶”情况。另外，由于薄荷含挥发油，若食用时，煮得太久疗效会降低。

胡椒

胡椒的属性

胡椒原产于南印度，早在公元前五百年就已被大量栽植，现于热带地区及中国等地广泛栽培。很早以前胡椒已被运送到欧洲买卖，由于当时欧洲并没有一种具有如此强烈香辛气味的香料，所以胡椒也显得特别珍贵，与肉类和药材并列为民生必需品。胡椒在东西贸易往来过程中，从印度伴随佛教一同传入中国。中国人于公元开始使用胡椒，其中“胡”一字意指西方，而“椒”则为辣的意思。至于胡椒的英文名“Pepper”，源自梵语的“Pipali”，是一种与现在胡椒为同种植物的长胡椒（Piper Longum）的果实。

“黑胡椒”和“白胡椒”之区分

胡椒属胡椒科Peper Nigrum蔓性植物的果实，含有挥发油，水茴香、淀粉、色素、蛋白质等。胡椒有黑胡椒及白胡椒两种，当果实未成熟时为浅绿色，像葡萄一串串的挂在枝干上，把未成熟的果实摘下烘干，果皮会转为黑褐色，就变成了一般所谓的黑胡椒。然而，若将成熟的果实去掉外皮再烘干，泡浸在水里，待果皮软化除去便成白胡椒。黑、白胡椒其实是来自同一种植物，差别只在于成熟及去除果皮与否，但药用价值则以白胡椒为佳。

营养价值

在营养方面，胡椒本身具有辛辣作用，可令血管扩张，有助散热；而且配以胡椒烹调的菜式令人特别开胃，能刺激大脑运作，从而增加胃酸分泌，是夏日菜式的调味良方。黑胡椒味道辛辣，白胡椒较为芳香，夏天可以去暑，冬天进食则又可以驱寒。另外，亦可促进唾液分泌，刺激胃粘膜、增进食欲、下气、温中、祛痰等功效，更可作为调味料去除肉类腥味。

药用价值

胡椒在中医学上属辛热纯阳之物，适合肠胃寒湿人士服用，若肠胃冷痛，可用胡椒粒二钱、生姜三钱、大枣五枚煎水服用。但留意服用少量胡椒能健胃及驱除肠道积气，但大量或长期服用则会对胃粘膜有明显的刺激性，严重更会引起充血性的症状。另一方面，胡椒亦可治疗肠胃温热、胃寒、痰多、肚痛反胃、食欲不振、牙痛等症状，以至解热、利尿及解除虾蟹、菰类等所引起之食物中毒。

食用宜忌

营养师建议大家，如果有胃痛和消化不良时不宜进食胡椒，又或可在菜式中加糖以中和辣味，以免令胃酸分泌上升。而从中医的角度来看，阴虚有火、大便秘结、孕妇及痔疮患者都不宜服用胡椒。

【食品什么牌子好】以上内容为大家介绍了『十大天然有营养的调味食品（四）』，易匚品牌汇做为一家专业的商业数据分析机构，综合各大平台的食品品牌与用户口碑等数据，通过系统专业的算法分析，网罗并优选出全网口碑较好的食品品牌店铺，提供品牌食品热销榜等数据，希望能给大家以选购食品的参考。