家居专题 餐厨篇 餐具章--饭盒

导语：易匚品牌汇精选并编辑了各类与餐具相关的信息，希望能帮大家全方位的了解餐具，本文主要为大家介绍的是:【家居专题 餐厨篇 餐具章--饭盒】。便当盒知识入门-特点-分类篇:主要介绍了饭盒的概念，快餐盒饭便当的历史，饭盒种类，以及饭盒的去除异味的方法登相关知识要点。

家居专题 餐厨篇 餐具章--饭盒

【概念】

用来装饭菜的盒子。

【快餐盒饭便当历史】

台湾人和香港人都把盒饭、快餐叫做便当。这是来源于日语"弁当"（bentou）。更多已经简化翻译成Bento了,在大陆习惯称为"盒饭"，即盒装餐食，在台湾一般统统称为便当,通常用于午餐、外卖、工作餐等场合。不过日本的"弁当"和你每天订的丽华快餐那种盒饭不一样。

在日本，早晨极少有室外运动的人，但日本人并无睡懒觉的习惯，尤其是主妇们多在6点左右便开始忙碌，为全家老少做早餐，为外出工作的人做"弁当"。

日本人久有带"弁当"上班的习惯，尽管现在的餐饮业已相当发达，工作中一小时的午餐时间尽可以就近找一家餐馆从容就餐，或在大小商场选购品种丰富、精美价廉的现成"弁当"，甚至只需一个电话就可以坐享其成，但仍有不少日本人还是固守着这一习惯，另外还不厌其烦地配置了形形色色的饭盒、筷盒、饭兜和包饭盒用的方布巾等等，每天晚上洗净备好，同时备好各种食品。第二天早晨悉数张罗，一年四季乐此不疲。

于是，在每天的上下班时间，匆匆行路的上班族中就有胳膊上并列挎着提包和玲珑饭兜的年轻女性，还可见到一只胳膊夹着公文包，另一只手抓着鲜艳的"弁当"包袱，西装革履正襟威严的公司老板。其形象都非常的"日本化" 。

【种类】

微波炉饭盒

质地厚实坚固，无论怎样摔跌而不破裂。使用温度为140℃-零下30℃，即可置于微波炉高火烧煮，又可置于冰柜低温冷藏。不脆化不老化。

盒身一般为玻璃色，清晰透明。饭盒内置有小蒸架，为蒸面制品提供方便，又具滴水作用，为加热油脂食品不至于水汽潮润食物，而保持食物原汁原味。

保温饭盒

可以保持饭菜温度的饭盒，内胆可分几种，如不锈钢内胆、钢化玻璃内胆等，材质不同保温性能也不同。

真空保温的,可以10小时,写了保温保冷的,可以24小时。

军用饭盒

部队行军打仗用的专业饭盒。

一般轻便小巧，携带方面，不易生锈，另外可塑性强，可以避免磕碰对身体的伤害铝；制品在非常时期可以当锅用，另外也有轻便、携带方面等功能，铝制的轻便，减少负重质地一般较薄，导热快，节约燃料，相对于军用金属和铁钢制品，成本低廉适合大规模装备。

塑料饭盒

材质为塑料的饭盒。塑料饭盒的原料导致饭盒中所填加的矿物质和添加剂等与食品中所含的水、醋、油等相互溶解，于是很容易产生异味。

一次性饭盒

由泡沫塑料制成的，只能用一次的饭盒。也叫白色饭盒。

危害：

以氟里昂作为发泡剂，制作原料是聚苯乙烯氟里昂是消耗臭氧层物质，使大气产生臭氧空洞。聚苯乙烯是一种致癌的物质，会造成生殖机能失常。在使用过程中，当温度超过65℃时，会产生一些毒素和二恶英，二恶英是一种有毒的含氯化合物。二恶英是世界上已知有毒化合物中毒性最强的，致癌性极强，能够引起严重的皮肤病和伤及胎儿，还有可能造成男性雌性化。

处理：

一般采用焚烧、埋掉、扔掉的方法，也用可降解饭盒。用埋掉方式，白色饭盒在环境中 200 年左右才会降解，还会妨碍植物根系生长，还可能污染地下水。扔掉，则提供了蚊子、苍蝇和细菌生存繁殖的温床。

用可降解饭盒是一种有效方法，但其分解不彻底，还存在一些危害。

电热饭盒

在保温饭盒的基础上，由发热材料构成的电热片来制成，通过电连接线连接的新型便携式饭盒。

将要食用的饭菜装入饭盒内，用小量杯量一杯(约50克)饮用水, 加入饭菜盒内, 将上盖盖紧插上电源, 加热指示灯亮, 通电30分钟, 保温指示灯亮, 加热指示灯熄灭, 预计半小时内食用, 此时可拔掉电源, 预热20分钟后即可食用。

如果短时间内不食用, 可继续接通电源, 饭盒内食物可一直保持热度，在北方寒冷地区, 加热时间会略有延长。

折叠饭盒

具体地说是一种可折叠的便携饭盒。这种便携式折叠饭盒主要由硬质材料制成，主要包括盒体及与盒体进行相应配合的盒盖，以及用于卡紧盒体的硬卡，盒体由盒底及盒壁组成，盒底与盒壁之间以及盒壁侧面上有折痕，折痕由挠性材料制成，折痕的配合使盒体可收折成薄片。

【去味法】

牛奶去味法

使用后，先用洗洁剂清洗干净，然后往饭盒中倒入两汤钥匙鲜牛奶，盖上盖子，摇晃，使饭盒中每一个角落跟牛奶接触，约一分钟，最后倒掉牛奶，将饭盒清洗干净。

橘子皮去味法

使用后，先用洗洁剂清洗干净，然后将新鲜橘子皮放如饭盒中，盖上盖子，放约3到4个小时即可。

去除泡方便面后饭盒里的异味

要去除饭盒里异味，可以用醋擦拭，中和其异味。

如果时间充裕，可以将1杯醋放置于便当盒内，盖上盖子放置一夜，醋会吸收饭盒的臭味。或洒些苏打粉，静置一夜，也同样有消除臭味效果。

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