黄酒蒸鸡蛋 冬至你吃了么

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黄酒蒸鸡蛋 冬至你吃了么

在冬至夜，江南一带有吃黄酒蒸鸡蛋、桂圆煮鸡蛋的习俗，小时候家里条件也没现在好，一般就是吃黄酒蒸鸡蛋，鸡蛋是自己家养的鸡生的，按现在的话来说，是绿色环保，不过现在桂圆有了，草鸡蛋没有了，是否是成了终身的遗憾了。

在白酒、葡萄洒、啤酒、黄酒这些常见的酒类中，黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素，完全具备了“含有多种氨基酸，发热量高，易被人体消化吸收”这三项认定营养食品的必要条件，被形象地誉为“液体蛋糕”。

黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、治疗虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。

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